Сол де Зуаснабар Бреббиа / Гетти Имагес
- Укупно: 4 сата 45 мин
- Припрема: 4 сата
- Кувар: 45 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 409 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 43г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 409 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 29% |
| Засићене масти 12г | 59% |
| Холестерол 174мг | 58% |
| Натријум 466мг | 20% |
| Укупни угљени хидрати 43г | 16% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 134мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Росца де Пасцуа је сладак хлеб сличан бриоши, обликован у прстен и украшен пецивом, орасима, воћем, па чак и чоколадним јајима. У Аргентини је овај хлеб налик на торту популаран у Ускрс; То је блиски сродник многих традиционалних европских крухова хлеба који се праве за време Ускрса, као и краљевског колача у стилу Њу Орлеанса, који се традиционално уживао током Марди Граса у Нев Орлеансу.
Ово тесто можете покренути у машини за хлеб да бисте уштедели време и пустили га да се диже у машини за хлеб све док га нисте спремни да га обликујете (још једном ће се подићи пре печења). Обично је овај колач налик на хлеб украшен пецивом и трешњама пре него што уђе у рерну, али након додавања пећи можете додати мало свеже пецивове креме и вишње марасцхино (и других украса).
Састојци
- За торту:
- 3/4 шоље пуномасног млека
- 2/3 шоље шећера, подељено
- 1 кашика активног сувог квасца
- 1 до 2 кашике ванилије
- 2 јаја
- 4 шоље намењеног брашна, подељено
- 1 кашика соли
- 1 кашика корице лимуна (од 1 лимуна)
- 8 кашика (1 штап) несолованог путера, исечено на комаде
- 1 жуманце (за прање јаја)
- За крему од пецива:
- 1 шоља млека
- 1 јаје
- 1 жуманце
- 1/4 шоље шећера
- 3 кашике универзалног брашна
- 1 прстохват соли
- 2 кашике незаслађеног путера, собне температуре
- 1 кашика ванилије
- По избору украси: вишње мараскино, здробљени бадеми и / или чоколадна јаја
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ова ускршња торта је подељена у корисне категорије да би се боље планирао припрема и печење.
Направи колач
Лагано загрејте млеко у тави на шпорету на лаганој ватри док не буде само топло. Ставите млеко у посуду стајаћег миксера. Умијешајте 2 кашике шећера и квасца и оставите да одстоји 5 минута.
Уз додатак кукица за тесто, умешајте преостали шећер и ванилију. Додајте јаја, једно по једно, док се добро не помешају.
Додајте половину брашна, со и лимунову корицу и добро измешајте. Додајте путер у мањим комадима, наизменично са преосталим брашном, па га месите док се све не сједини. Додајте још брашна ако вам се тесто превише влажи.
Межите док тесто није глатко, сјајно и не повуче се са стране чиније.
Ставите тесто у намашћену посуду и оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи. (Алтернативно, тесто ставите у фрижидер да се диже преко ноћи).
Направите крему од пецива
Ставите млеко у лончић и ставите да прокључа.
Ставите јаје и жуманце у посуду са средњом топлином и мутите док не постане глатко. Додајте шећер и мутите док се шећер не растопи и смеша не постане бледо жута.
Просијте у брашно, додајте прстохват соли у смешу и лагано умутите док се не сједини.
Улијте вруће млеко у мешавину јаја док мутите и мешајте док не постане глатко.
Пребаците мешавину јаја-млека назад у лончић и вратите на топлоту, непрестано мућкајући, све док се смеша не почне згушњавати и постати сјајна. Кувајте, снажно мешајући, 2 до 3 минуте дуже.
Склонити са ватре и умутити путер. Оставите да се мало охлади и умутите у ванилију.
Охладите крему за пециво у фрижидеру, прекривајући површину пластичном овојницом да се спречи стварање филма.
Обликујте и испеците торту
Изваљено тесто разваљајте и разваљајте на брашнућу површину у правоугаоник, око 18 цм на 10 центиметара. Површину тијеста лагано истресите водом.
Тесто разваљајте по дужини, чврсто, у трупцу. Рукама развуците трупце да га продужите. Спојите крајеве трупца да бисте формирали прстен. Прстен ставите пажљиво на лим за печење обложен пергаментом.
Кратко умутите жуманце и размажите по површини теста. Пустите да се диже на топлом месту око 1 сат или док се скоро не удвостручи у запремини.
Загрејати пећницу на 375 Ф.
Ставите пецива у кесу и затрпајте један угао врећице; алтернативно, користите врећицу за пециво са округлим врхом од 1/2 инча. Кексе од пецива украсите украсно на врх торте, задржавајући мало пецива за крему за касније по жељи. Додајте мараскино трешње и орахе за украшавање (или по жељи додајте након печења).
Ставите обруч за хлеб у рерну, а затим смањите температуру на 350 Ф. Пеците док хлеб не постане златно-смеђе боје и када се лагано тапка око 30 минута, не звучи шупље.
Пре сервирања оставите да се торта потпуно охлади. Ако желите, украсите са више пекмеза, вишња, орашастих плодова и чоколадних јаја.
Савети
- Ако користите машину за хлеб: Користите квас за машину за хлеб. Додајте састојке у машину за хлеб према упутама ваше појединачне машине и укључите циклус тијеста. Када је циклус завршен, извадите тесто и обликујте у ринглу или замрзните тесто док не буде спреман за употребу. Ако вас брине да ће се прстен смањити приликом формирања вашег круха, ставите подмазану посуду отпорну на рерну или метални прстен у центар.
Ознаке рецепта:
- колач
- десерт
- јужноамерички
- Васкрс
