Данита Делимонт / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 2 до 3 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 162 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 19г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 3 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 162 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 6% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 100мг | 33% |
| Натријум 212мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 19г | |
| Калцијум 16мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Далеко од мене је да те причам од померања остриге да их поједеш на полу шкољци. Уосталом, сирове остриге су једна од мојих најдражих ствари за јело у целом свету.
Кресање остриге, међутим, дефинитивно није једна од мојих најдражих ствари које треба да радим. Док постављање остриге на роштиљ како би се они ослободили чврстог стиска на шкољкама увек са собом носи опасност да ће један или више њих експлодирати, ја сматрам да је стратешка употреба поклопца роштиља и да неки наглавачки опрез чине лакоћа њиховог конзумирања, као и лагано димљени укус који имају тенденцију да покупе, вредан је ризика.
Имајте на уму да ова метода функционише са било којом врстом каменица, али супер мале Олимпије, Кумамотоси или друге пацифичке остриге могу се изгубити кроз решетку за кување: препоручујем да поставите комад фолије са неколико рупа забијених у њу ако желите посебно да роштиљ мале остриге.
Можете роштиљ без обзира на то колико остриге стане на ваш роштиљ. Планирајте 4 до 6 остриге по особи као предјело.
Састојци
- 12 свежих остриге
Кораци за то
Започните с роштиљем са топлим гасом или дрвеним угљеном (требали бисте моћи држати руку око инча изнад решетке за кухање само неколико секунди прије него што је извучете од врућине) и свјежим каменицама.
Поставите остриге, са одсеченом страном надоле, на решетку за кување.
Покријте роштиљ и кухајте док остриге не отворе своје шкољке и непрозирне су и кухане, али још нису пресушене, око 5 минута за мање остриге и још неколико минута за веће. Имајте на уму да ће већина остриге отворити своје шкољке само у толикој мери да ће бити лако скинути с горње шкољке; не отварају се активно како кухане дагње и шкољке.
За уклањање остриге из роштиља користите гумице или пећнице за роштиљ.
Уклоните горњу шкољку и, за лако јело, истресите оштар нож по унутрашњости доње шкољке да бисте исјекли остриге из ње.
Остриге послужите топло или топло.
Остриге можете надопунити с мало путера, сложеним путером, вашим омиљеним сосом за роштиљ или, за нешто укусно и мало другачије, песто од песто. Обавезно их послужите док су још топли за најбоље искуство.
Напомена: Ако желите да скухате остриге са неким сосом на слици, мораћете да их извадите, скинете горње шкољке, вратите их на роштиљ, а затим их умакнете - више од гњаваже, али за резултат каменица с роштиља, рекао бих да вриједи!
Ознаке рецепта:
- риба
- прилог
- Американац
- Цоокоут
