Аннабелле Бреакеи / Дигитал Висион / Гетти Имагес
- Укупно: 13 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 3 мин
- Принос: 4-5 сендвича (4-5 оброка)
Инспирисани пецивима од јастога послужених у морским колибама на источној обали, ови сендвичи се праве од меса ракова, које има много сочности јастога, али и цхевиер, суптилнијег укуса (Обожаватељи кажу да ракови попримају окусе онога са чим се кухају). Да бисте добили аутентичан изглед, потражите лепиње са сплит-топ-ом или купите необрезане лепиње да бисте их могли сами изрезати.
Ови сендвичи чине укусну идеју за летњи излет. Наздравите лепиње, оставите их да се не уклањају и умотајте у алуминијску фолију да се загреју. Салате од ракова спакирајте одвојено (припазите да се охлади паковањем леда) и напуните сендвиче непосредно пре јела. Не заборавите да спакујете клинове лимуна и исечену водену крему у мале контејнере или вреће за украс.
Можете купити каде већ куваног меса од ракова у специјалној продавници хране или на тржишту мора. Или купите читаве ракове и покушајте да их сами кухате - можда прво испланирајте да се ракови скухају и скухајте мало више да бисте резервисали ове сендвиче. Ако волите, за ове сендвиче можете користити исту количину куваног јастога или ракова.
Потребна опрема за кухање: куварски нож, даска за сечење, мерне шоље, мерне кашике, соковник за агруме, посуде за мешање, лопатица или кашика, лим за печење, рерна за тостер (треба пробати: паметна рерна Бревилле) или броилер
Састојци
- 1 ребра целер
- 1/4 шоље црвене паприке
- 1 кашика капре
- 1 килограм куханог меса од ракова (пребрано за шкољке)
- 2 кашике Дијон сенфа
- 2 кашике мајонеза
- 1 до 2 кашике сока од свежег лимуна (плус више по потреби)
- Цртица соли (на укус)
- Дасх паприка (по укусу)
- 4 до 5 пецива са белим хреновкама (топ-сплит)
- 2 кашике путера (омекшани)
- 1 гомила воденог креше (грубо сецкан)
- Укус: клинови лимуна
Кораци за то
Ситно насјецкајте целер и црвену паприку, а капаре грубо насјецкајте.
У средњој посуди за мешање комбинујте месо ракова са млевеним целером, црвеном паприком и капарима. У малој посуди мешајте горчицу и мајонез док се добро не сједине, а затим је пресавијте у мешавину ракова док састојци не буду потпуно премазани. Додајте 1 до 2 кашике лимуновог сока по укусу и зачините сољу и бибером.
Намјестите исјечене кексе од сендвича на лим за печење, лагано их отворите тако да се унутрашњи део изложи. Користите бројлер или пећницу на тост. Извадите их из рерне или рерне и лагано маслајте препечену унутрашњост лепиња.
Да бисте послужили, кашику велике количине салате од ракова ставите у топлу лепињу. Зачините посипом воденим кремом и послужите је уз поморац лимуна да проциједи салату прије јела.
Ознаке рецепта:
- сендвич
- руцак
- Американац
- 4. јула
