Цонние Венерацион
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 2 до 3 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 537 | Калорије |
| 35г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 47г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 3 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 537 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 35г | 44% |
| Засићене масти 7г | 37% |
| Холестерол 135мг | 45% |
| Натријум 1355мг | 59% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 47г | |
| Калцијум 53мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бистек би могао бити адаптација америчког говеђег одрезака или шпанског бика. Било је могуће јер су Филипини били шпанска колонија више од 375 година и америчка поседа више од четири деценије.
Иако бели лук није традиционални састојак бика, зачин додаје дубину укуса и примамљиву арому.
Количина лимунског сока на листи састојака је приближна јер каламондини (зачињене наранче са Филипина), лимета и лимун имају различите степене киселости.
Састојци
- 1 килограм говедине (горњи округли, доњи округли или ребрасти)
- 1/4 шоље сока од каламондина (или сок од лимете или лимуна; више или мање у количини)
- 4 кашике сојиног соса (или више по потреби)
- 1/2 кашике свеже млевеног бибера
- 1 кашика белог лука (млеваног)
- 4 кашике биљног уља
- 1 шоља лука (танко исечен)
- Необавезно: 2 кашике корица (исецкане, за гарнирање)
Кораци за то
Нарежите говедину танко; око 1/8 инчни дебљина или мање је идеалан.
Говедину ставите у плитку посуду.
Сипајте каламондин, сок од лимете или лимуна и соја сос.
Додајте црни бибер и млевени бели лук.
Пажљиво измешајте, али нежно да месо не растргнете. Покријте посуду и ставите у фрижидер на најмање један сат.
Оциједите говедину и резервишите маринаду.
У тави за пржење загрејте уље за кување.
Пржите кришке лука само док не омекшају, извадите из таве и ставите на страну.
Додајте дренирану говедину када уље достигне тачку пушења, раширивши кришке тако да покрије дно тепсије. Кувајте само док доња страна не промени боју, а затим преврните месо.
У тепсију додајте резервисану маринаду. Вода коју месо избацује током кувања и маринада формираће умак за јело.
Месо скувајте у маринади, а кад више не буде ружичастог облика, исеците нарезани лук на врху. Покријте тепсију и оставите да се кува око 5 минута дуже или док се не скува до жељене готовости.
По куханом бику пре сервирања по жељи поспите насјецкане коре.
Ознаке рецепта:
- бифтек
- ентрее
- азијски
- у недељу
