Кен Гиллеспие / Гетти Имагес
Порекло цхерри рајчице, која је сада популарна залогаја и део свакодневне кухиње, сеже до Мексика, родног места свих парадајза. Азтеци су јели парадајз свих облика и величина, али модерни цхерри парадајз заснован је на сорти коју су британски и израелски научници узгајали 1970-их. Доступне су током целе године, а узгајају се и једу широм света и сирове и куване.
Шта су Цхерри Томатоес?
Цхерри парадајз је мала сорта парадајза која је добила име по облику који подсећа на вишњу. Поврће се понекад продаје на виновој лози и варира од нешто мање од вишње до приближно двоструко веће, а може бити црвена (најчешћа боја), жута, наранџаста, зелена или готово црна. Ови парадајз кувари ценију због сочности и танке коже, због чега плодови искачу у устима када их једете. Као и сви парадајзи, цхерри парадајз је најбољи љети, али због своје мале величине, и он се може узгајати у стакленику, а притом задржати већину свог укуса и текстуре. Повољна поврћа може се јести као и након брзог испирања и није потребно љуштење, сејање или чак и сецкање.
Како се куха са Цхерри-рајчицама
Да бисте припремили цхерри парадајз, једноставно их исперите и оциједите или пажљиво осушите. Парадајз се може користити у рецептима, преполовљен или сјецкани. Често их једу сирове да би задржали своју текстуру и слатку сочност. Баци их у салате, соље или додај у посуду са поврћем као ужину. Кувани или сирови, они су леп додатак јелима од тјестенине у летњем периоду.
Када се кувају, парадајз цхерри поприма богатији и дубљи укус док губи мало свежине. Кувајте их читаве да направе парадајз или кришку и пржите или сосете. Цхерри парадајз није најбоља опција за сос од парадајза или супа због великог односа коже и меса.
Цхерри Томатоес / Гетти Имагес
Курт Стрицкер / Гетти Имагес
Пингхунг Цхен / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Раи Кацхаториан / Гетти Имагес
Како изгледају Цхерри Томатоес?
Цхерри парадајз је по укусу сличан другим свежим парадајзима, али због мале величине, укус може бити мало концентрисанији. Свијетле и слатке, имају танку, љуту кору и врло сочан центар. Неке су сорте слађе или блаже од других. Куване, попримају дубљи укус, слично трансформацији из свежег парадајза у парадајз сос.
Цхерри Томато Рецепти
Најбољи начин за уживање у свежим, висококвалитетним цхерри рајчицама је попирање неколико уста као укусна залогаја. Много је других могућности, од салата до пуњених до печених и шире.
Где купити Цхерри Томатоес
Захваљујући малој величини парадајз чешњака, њихов укус није толико разблажен у условима грејања као њихов већи род, и они су лако доступни током целе године. Потражите их у вашој локалној прехрамбеној продавници у одељку нехлађених производа, заједно са осталим парадајзом. Обично се пакују у картону величине пинт и коштају по пакету. Љето је парадајз у сезони, а на пољопривредним пијацама се често може наћи широк избор рајчице.
Одаберите цхерри парадајз са чврстом, светлом кожом и свежим мирисом парадајза. Као и сви парадајз, цхерри рајчица треба да мирише онако како желите да пробају. Избегавајте тамне мрље, боре и плијесан.
Цхерри парадајз је забавно узгајати код куће као летњи усев. Поврће најбоље расте у кантама окруженим кавезима рајчице и обично су спремне за бербу неколико месеци након пресађивања.
Како чувати Цхерри Томатоес
Чај парадајз чувајте на собној температури за најбољи укус и избегавајте кашасту текстуру која може резултирати стављањем у фрижидер. Можете их чувати у посуди на шалтеру за супер једноставно, здраво грицкање. На собној температури задржаће се до три дана.
Ако су ваши парадајзи савршено зрели и кућа вам је мало топла, ставите их у фрижидер до два дана да спрече да постану превише зрели. Оставите их да се врате на собну температуру пре употребе или јела. Замрзавање цхерри рајчице се не препоручује.
Прехрана и користи
Цхерри парадајз је мало калорија и високо у храњивој вредности, са 30 калорија у оброку од 1 шоље. Плод је скоро потпуно без масти, са нула засићених масти. Једна порција обезбедиће вам 25 процената препоручене дневне вредности витамина А, 32 процента витамина Ц и 15 процената витамина К. Чери парадајз је такође добар извор калијума, са 10 процената ДВ. Као и сви парадајзи, цхерри парадајз садржи ликопен, који може помоћи у борби против одређених карцинома. Да бисте боље апсорбовали ликопен, једите рајчице са малом количином масти, попут маслиновог уља.
Цхерри Томатоес вс. Грапе Томатоес
Цхерри парадајз и грожђе парадајз су мале сорте које су доступне током целе године, али са неколико кључних разлика. Грожђе парадајз је дугуљастог облика, величине и облика као и њихов имењак, грожђе. Имају дебљу кожу и мање воде, што им олакшава транспорт и продужава њихов рок трајања. Због тога се грожђе парадајз чешће складишти у дућанима од цхерри парадајза. Ова два се могу користити наизменично у рецептима, али имајте на уму да цхерри парадајз има више сока и тањи слој коже од грожђа, па ће резултати бити мало другачији.
Цхерри Томато Сорте
Постоји неколико сорти парадајза трешње, које се разликују у боји, величини и облику. Сунголд рајчице су популарне због своје лијепе златне боје, сочног меса и сјајног укуса. Црна цхерри рајчица има драматичну нијансу и може имати димљивији укус. Класична црвена чери парадајз се најчешће налази у трговинама, али сорте хеирлоом могу се наћи на пољопривредним пијацама, на пијацама на специјалитетима или узгајати код куће. У већини рецепата различите врсте цхерри рајчица могу се наизменично користити.
8 свјежих рецепата с цхерри парадајзом које ћете пожељети јести цијело љето
