Барбара Стеллмацх / Гетти Имагес
Као и пудинг или смрзавање, сва врућа чоколада спада у једну од двије категорије: инстант и домаћа. Многи људи пролазе читав живот без да пробају домаћу топлу чоколаду, а много мање уче да је направимо. Они се навикавају на мале папирнате омотнице чоколадног праха, на туп, мутни напитак са само нејасним супом од чоколаде. Мало што знају да домаћа верзија захтева једнако мало напора и укус је двоструко бољи.
Наравно, неки више воле топлу чоколаду свог локалног кафића. Научите да направите сличну верзију код куће за оне зимске дане када се не можете суочити са леденим улицама. Уосталом, не би требало да гомилате и смејете елементе да бисте уживали у топлом напитку.
Чоколада и млијеко су једина два потребна састојка. Можете добити креативност и са другим забавним укусима, али понекад је најбоља, једноставна, топла чоколада најбоља.
Врућа чоколада или врући какао?
Технички гледано, топла чоколада се прави од целе чоколаде, а врући какао се прави од какао праха, али у лежерном разговору већина људи не прави разлику између њих две. Можете користити било који од њих, мада ће какао маслац у чоколади (нпр. Чоколада за печење, бар чоколада или чак чоколада од чоколаде) учинити ваше пиће гушћим и богатијим. Какао прах не садржи какао маслац.
Пре него што укључите пећ, схватите да ли је чоколада или какао прах заслађен или незаслађен. Ако користите незаслађену сорту, мораћете да додате мало шећера (или јаворовог сирупа или меда). Обични чипс од полуслатке чоколаде савршени су за топлу чоколаду, али можете користити и своју омиљену чоколадицу.
Можете користити било холандски или природни какао прах - овај има оштрији, чистији укус, по свом укусу.
Једном када се смјестите у праху чоколаде или какаа, можете одабрати течност. Користите пуномасно млеко, врхње, половину и два, обрано млеко или било коју комбинацију ове четири. Можете чак користити сојино млеко или жељену замену млека.
Млеко у пуном млеку (са мрвицом врхња или пола и пола) пружиће вашој топлој чоколади посебно богат, декадентативан осећај уста. Неки користе само крему, а други додају пљескавицу како би третман зимовања био још укуснији и утјешнији.
Долијте топлу чоколаду
Потопни блендер ће увући ваздух у вашу топлу чоколаду и одвести вас сезонски напитак на нови ниво. Далеко од досадне, воденасте тренутне топле чоколаде, шлаг домаће топле чоколаде има лагану, пенасту конзистенцију.
На крају, своју врућу чоколаду можете подићи са шлагом, циметом, сирупима укусом, и наравно, за врхунску топлу чоколаду, шалицу ракије, коњака, бурбона, ирску крему од белог лука, кахуу, амаретто, шницлу од менте, рум или текуила.
Ево једноставног рецепта за укусну домаћу топлу чоколаду:
Састојци:
- 3 кашике пуномасног млека1 шоља половине и пола чајне кашике чистог екстракта ванилије 6 унци полусмеђи чипс од чоколадеГранирани шећер по укусу Опционо: 2 кафене кашике арома (укључујући сирупе, екстракте, зачине или алкохол) Факултативни преливи: Шлаг, марсхмаллов, чоколадни бријачи или какао прах
Процедура:
- Сакупите састојке. У малој тепсији са тешким дном на средње јакој ватри, комбинујте млеко, пола и ваниле и загревајте док течност не почне да пари. Не пустите да пирја или не прокуха. У чоколадни чипс укухајте се док се не растопи и док мешавина не постане глатка. Млеко не кључајте и не прокухавајте. Угријте врућу чоколаду, а затим додајте шећер по укусу. Користећи мешач за урањање, топлу чоколаду умутите док не постане пенаста, или пребаците врућу чоколаду у блендер и процедите неколико секунди на великој брзини. Можете и ручно истући док се не постане пјенасто. Сипајте у шоље и мешајте у додатним аромама. По жељи шлаг, марсхмаллов, какао прах или чоколадна струготина. Уживајте одмах, можда у пару са додатним јелом или ужином.
Ако сте одлучили да направите своју топлу чоколаду са какаом у праху, ево једног безгрешног, угодног рецепта за гужве.
Савет: загрејте своје шоље у микроталасној пећници 30 секунди пре него што их напуните топлом чоколадом - остаће тост дуже.
Домаћа старомодна топла чоколада са варијацијама
