Јела
- Укупно: 7 сати 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 7 сати
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1089 | Калорије |
| 62г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 95г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1089 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 62г | 80% |
| Засићене масти 22г | 109% |
| Холестерол 317мг | 106% |
| Натријум 845мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 6г | 22% |
| Протеин 95г | |
| Калцијум 186мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Фрицассее се односи на начин кухања у којем се месо подрезује и брани, а затим сервира у сосу. Овај пилећи фрицассее је једноставан за припрему и кухање у спорим шпоретима, а кремаст сос и поврће чине га читавим оброком. Ако желите, додајте салату или скроб, или је послужите у посудама са хрскавим хлебом или кексима са стране.
Пилећа прса без костију користе се у овом рецепту, али слободно употријебите пилећа бедра без костију. Додајте неколико додатних комада пилетине за послуживање 6.
Састојци
- Пилећа прса од 1/2 килограма (без костију, без коже)
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- 3 кашике путера
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1/4 шоље универзалног брашна
- Пилеће чорбе са мало натријума 2 шоље
- 1 кашика сушеног тимијана
- 1/2 кашике сухог пехрагона
- 1 средњи ловоров лист
- 3 до 4 шаргарепе (исечене на комаде од 2 инча)
- 2 средња лука (преполовљена и густо исецкана)
- 2 велика пор (само бели део, опран и исечен)
- 1 1/2 шоље смрзнутог грашка (одмрзнут)
- 1/2 шоље пола и по (или лагана крема)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Пилећа прса лагано поспите сољу и свеже млевеним црним бибером; издвојити.
Јела
У средњој посуди или тави на средње јакој ватри растопите путер. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут.
Јела
Додајте брашно и кувајте, мешајући, још 2 минута.
Јела
Додајте пилећи презле и кувајте, мешајући, док се не згусне.
Јела
Затим умијешајте тимијан, пехтрагон и ловоров лист.
Јела
Ставите комаде шаргарепе и лук у рерну, а затим додајте пилећа прса.
Јела
Пор просијте по пилетини, а затим све прелијте сосом.
Јела
Покријте и кувајте на тихој температури 5 до 7 сати, или на високој 2 до 3 сата.
Јела
Додајте грашак, поклопите и наставите кухати на јакој температури око 15 минута.
Јела
Прорези кашиком пренесите пилетину и поврће на тањир за сервирање.
Јела
Пребаците сос у средњу посуду.
Јела
Доведите кухати. Ако је сос воденаст, пирјајте га неколико минута да се мало смањи и концентрише укусе.
Јела
У сос додати пола и по. Укус и подесите зачине.
Јела
Пилетину и поврће послужите уз сос.
Јела
Савет
- Ако се жели гушћи сос, помешајте још једну кашику брашна са једнаком количином хладне воде док не постане глатко. Умешајте ову мешавину у сос и кухајте, мешајући, док се не згусне. Ако немате порилук или их не волите, можете заменити 4 зелена лука. Такође, ако желите, слободно замените око 1/4 до 1/3 шоље пилећег залиха са сувим белим вином за додатни слој укуса.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- пилетина фрицассее
- ентрее
- јужни
