Кргер / Гросс / Гетти Имагес
-
Предности домаћег јогурта
Јеан-Цхристопхе Риоу / Гетти Имаге
Домаћи јогурт направљен у електричном произвођачу јогурта није само лако направити, већ је и бољи за вас и околину. Можете одабрати састојке, врсту млека и укусе према вашем непцу.
Иако јогурт купљен у продавници пружа неке здравствене користи, он такође може да садржи изненађујућу количину шећера. Домаћи јогурт имаће много мање шећера од комерцијалног јогурта јер контролишете шта уносите у рецепт. А при прављењу јогурта, такође ћете помоћи околини користећи стакленке за вишекратну употребу са којима долазе многи произвођачи електричних јогурта, што је пуно боље од свих ових пластичних кадица за јогурт.
Ова упутства требају радити за већину произвођача аутоматског јогурта који имају појединачне стаклене или пластичне посуде, али обавезно прочитајте књижицу с упутама за вашу машину за упуте које се односе на вашу машину.
-
Шта вам је потребно
Поред електричне машине за јогурт, требат ће вам течна мјерна чаша, тањур или лончић, термометар за читање који се одмах очитава, средња посуда за мијешање, шлаг или дрвена кашика и лонац.
Да бисте направили јогурт у машини која садржи седам посуда од 6 унци, требаће вам 42 унче (5 1/4 шоље) млека, најбоље млеко у пунини или два процента и 6 унци обичног јогурта који садржи живе активне културе. Веома је важно да користите свеж, обичан, не ароматизирани јогурт и свеж, најквалитетније млеко које можете да пронађете. Квалитет вашег јогурта зависиће од квалитета састојака са којима започињете.
-
Загрејте млеко
Јессица Харлан
Први корак домаћег јогурта је загревање млека. За почетак, сипајте млеко у тањир или лончић на средње јакој ватри. Загревајте млеко док не почне да се пени по ивицама посуде, али немојте пустити да кључа. У овом тренутку би требало бити око 180 Ф. Извадите таву са ватре.
-
Охладите млеко
Јессица Харлан
Хладите млеко док температура не буде око 110 Ф. Да бисте убрзали овај поступак, велику посуду или ваш судопер напуните ледом. Ставите посуду довољно велику да задржи топло млеко у леду и када млеко достигне праву температуру, сипајте у посуду. Млеко би требало да се охлади за око 5 минута, у поређењу са много дужим временом ако га оставите на шалтеру у лонцу. Док чекате да се млеко охлади, кашику 6 унца јогурта ставите у посуду за мешање средње величине.
-
Каљење млека и јогурта
Јессица Харлан
Пре него што додате топло млеко у хладни јогурт, треба да мало темперирате. Каљење постепено комбинује топлу супстанцу са хладнијим састојком, тако да хладнији састојак уопште не кува. Помоћу лонца додајте мало охлађеног млека јогурту, отприлике 1/2 шоље, мешајући шлагом или дрвеном кашиком док смеша не постане глатка.
Када у јогурт додате око 1 1/2 до 2 шоље млека, сипајте млечно-јогурт смешу назад у посуду или посуду са преосталим млеком и мешајте док смеса не постане потпуно глатка и кремаста.
-
Додавање укуса
Пре него што експериментишете са ароматизираним верзијама, можда бисте желели да прво покушате да направите једну шаржу или две обичног јогурта само да бисте се навикли на машину и поступак. Ако вам се не свиђа укус обичног јогурта, само премешајте воће, џем или друге ароме у готов јогурт пре него што га поједете.
-
Напуните посуде са јогуртом
Јессица Харлан
Сада је време за пуњење контејнера. Помоћу лонца напуните посуде јогурта равноправно мешавином јогурта и млека. Обришите капљице са спољне стране сваке посуде и ставите их у апарат за јогурт са искљученим поклопцима. Поклопац ставите на произвођача јогурта.
Да бисте направили јогурт у произвођачу јогурта који има једну велику посуду, као што је Дасх грчки произвођач јогурта, сипајте млечно-јогурт смешу право у велику посуду, ставите посуду у апарат за јогурт и поклопите.
-
Програмирајте произвођач јогурта
Јессица Харлан
Укључите апарат за јогурт и програмирајте га на жељено време инкубације. Јогурт од пуног млека трајаће око 7 сати, јогурт са 2 процента трајат ће 9 сати, а јогурт од обраног млека 10 сати. Док се јогурт инкубира, будите сигурни да не лупите, не померате или на неки други начин узнемиравате произвођача јогурта јер може ометати процес.
-
Охладите јогурт
Риоу / Гетти Имагес
Када јогурт заврши са инкубирањем, извадите посуде из произвођача јогурта, ставите поклопце на сваки и охладите готов јогурт све док се не охлади (најмање 3 сата). Јогурт ће остати у хладњаку око 10 дана. Да бисте направили густи јогурт у грчком стилу, хладите јогурт док се не охлади, а затим га проциједите кроз сито обложено газом и оставите да одстоји 30 минута или док не постигне жељену дебљину.
-
Рецепти помоћу јогурта
Производјач електричног јогурта такође ће радити за исландски скир, древни рецепт који је прилично густ и здравији од стандардних грчких јогурта.
