Црни пасуљ и пиринач надахнут енчиладом. Катие Воркман / тхемом100.цом
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 826 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 146г | Угљикохидрати |
| 50г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 826 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 1мг | 0% |
| Натријум 216мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 146г | 53% |
| Дијетална влакна 44г | 158% |
| Протеин 50г | |
| Калцијум 395мг | 30% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Мој млађи син Чарли је РАК ЗА црним пасуљем и пиринчем. А за родитеља - каква је потпуна узбуђеност када дете воли здраво, јефтино, лако се припрема, вегетаријанско, брзо се баца заједно са састојцима и припрема се у великим серијама. А још је боље када то направите дан или два или три испред времена. Имам рецепт за то у Тхе Цоок 100 Цоокбоок књизи коју сам небројено пута направио, али ево још једног који сам недавно направио управо са оним што сам имао при руци. То је врло флексибилан рецепт.
Завршите је с неколико грицкалица свежег сока од лимете или лимуна, прстохватом љутог соса, неким насјецканим сиром, прстохватом нарезаног љуска и капљицом киселе павлаке. Било који или све горе поменуто.
Када га поново загрејете или његове делове, можда бисте желели да додате још воде или поврћа да бисте га ослободили.
За вегетаријански оброк послужите са сезамовим медом квиноје и салатом од мркве са авокадом.
За месождерке направите гозбу с цитрусом босиљка шкампа или печења Барбацоа говеђим такосом и увек забавном салатом на штапићу.
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља (или биљног уља)
- 1 велики црвени лук (грубо сецкани)
- 1 кашика белог лука (ситно млевеног)
- 1 зелена паприка (семена и коцкице)
- 1 наранџа (или жута или црвена) паприка (семенске и коцкице)
- 1 кашика сушеног оригана
- 1 кашика кумина
- 1 кашика праха чилија са инћуна у праху
- 1 сос може додати енцхилада
- 4 лименке црног пасуља (исушене и испране)
- 1 (14 унци) конзервиране рајчице
- Целу сол
- Испеците свежу млевену паприку
- Необавезно: топло кувани бели или браон пиринач
- Необавезно: цхеддар сир (рендисан)
- Необавезно: вапнени клинови
- Необавезно: лопатице (исечене)
- Необавезно: павлака
- Необавезно: љути сос
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати велику посуду са маслиновим уљем на средњој ватри. Додајте лук, бели лук, паприке и динстајте док поврће не омекша - око 5 минута.
Додајте оригано, кумин и чили прах и мешајте док све не постане врло мирисно, још око минут.
Додајте сос енцхилада, црни пасуљ, здробљени парадајз, па сол и бибер.
Кухајте, непокривено, 20 минута и пробајте да видите које зачине желите додати. (Можда ћете желети да додате мало воде или поврћа ако је смеша превише густа.)
Послужите преко вруће куваног пиринча, са свим преливима који желите.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- вечера
- латински
- назад у школу
