Диана Раттраи
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 35 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 16 порција (16 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 321 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 45г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 16 порција (16 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 321 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 8г | 41% |
| Холестерол 44мг | 15% |
| Натријум 354мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 45г | 17% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 65мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове појединачне пите од јабука праве се од љускасте коре од целог маслаца и пуњеног пуњеног јабука. Направите пуњење дан раније и дан печења биће кратак. Припремите торте и половину замрзните за још један дан.
Ми их волимо резати као квадратне пите, јер има мање отпада и нема потребе да поново разваљате тесто, али можете и исећи округлице да бисте направили облике полумјесеца.
Састојци
- Јабучно пуњење:
- 3 килограма јабука
- 4 кашике лимуновог сока
- 3/4 шоље светло смеђег шећера (упаковано)
- 1/2 шоље шећера (гранулисаног)
- 3 кашике кукурузног шкроба
- 1 мушкатни орашчић
- 1 прстохват соли
- 3/4 кашике цимета
- 1 кашика екстракта ванилије
- Колачи:
- 2 3/4 шоље плус 2 кашике универзалног брашна (13 унци)
- 1/2 кашике соли
- 1 кашика шећера
- Необавезно: 1 кашика праха ванилије
- 8 унчи / 2 штапића путер (исечен на мале комаде, охлађен у замрзивачу)
- 7-11 кашика ледене воде
- Прање и преливање јаја:
- 1 жуманце
- 2 кашике лагане креме (или млека)
- Поспите: 1 кашика шећера цимета (или ванилин шећера)
Кораци за то
Огулите јабуке; језгра и коцкице. Јабуке баците у посуду са лимуновим соком.
У великој посуди на средњој топлоти комбинујте смеђи шећер, 1/2 шоље гранулисаног шећера и кукурузни шкроб; промешати да се помеша. Додајте јабуке, мушкатни орашчић, прстохват соли и 3/4 кашике цимета. Доведите да прокључа, непрестано мешајући. Смањите топлоту на тихо и пирјајте, често мешајући, отприлике 20 до 30 минута, или док јабуке не постану меке и док смеша не постане густа. Умешајте екстракт ванилије.
Оставите да се пуњење охлади. Ако пите не направите одмах, чувајте у фрижидеру највише 2 дана. Пуњење се такође може замрзнути до 9 месеци.
У великој посуди умутите брашно, 1/2 кашике соли, 1 кашику шећера и ванилин прах, ако користите.
Додајте комадиће путера у смешу од брашна и помешајте користећи миксером за пециво, прстима или пекачем за храну довољно да направите мрвицу од мрвице са нечим нетакнутим комадима грашка. Отприлике 8 до 10 импулса користе процесор хране.
Ако користите процесор за храну, смешу од брашна и путера пребаците у велику посуду. У смешу са брашном и маслацем додајте око 6 кашика ледене воде и промешајте док се не навлаже. Наставите додавати мале количине воде док смеша не почне да ствара грудвице.
Избаците смесу на благо браснасту површину и гњечите неколико пута док се не формира тесто. Ако је потребно, навлажите руке неколико пута, али немојте превише оптерећивати тесто или додавати више воде него што је потребно да држите заједно. Обликујте у два правоугаоника дебљине око 12 унци и дебљине 1 инча, замотајте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер 30 до 45 минута.
Охлађено тесто разваљајте у правоугаоник око 16 инча за 12 инча. Резачем за пиззу или ножем изрежите 8 правоугаоника ширине око 4 и дужине 6 инча.
У средину доње половине правокутника ставите око две кашике пуњења јабука. Прстом прстните мало воде око ивице. Преклопите врх преко пуњења и лагано га залепите да се запечати. Узмите вилицу и прекријте цијелу ивицу зупцима. Поставите на лим за печење обложен пергаментом и поновите са преосталих 7 правоугаоника. Преостало тесто разваљајте и поновите за још 8 пита. У хладњаку ставите хладњак око 20 до 30 минута.
У овом тренутку, ако желите, можете замрзнути читаву или половину припремљених пита и пребацити у врећице за замрзавање. На дан печења их распоредите на лим за печење обложен пергаментом и наставите с рецептом.
Загрејати пећницу на 375 Ф.
Извадите пите из фрижидера.
Сједините жуманце и врхње. Јаја помешајте по свакој питу. Поспите шећером цимета или ванилин шећером и исеците одушка или неколико отвора на врху сваке пита.
Пеците око 24 до 30 минута, или док лепо не порумени и надјев не постане бубуљив.
Ознаке рецепта:
- јабука
- десерт
- Американац
- Божић
