Рацхел Хусбанд / Гетти Имагес
Сушење биља је одличан начин да проширите укус обилног усева. Најбоље делује са биљем, попут ловоровог лишћа, оригана, рузмарина, жалфије и мајчине душице, а постоји неколико метода које можете користити. Најбржи начин се укључује у микровалну пећницу.
Сушење биљака
Традиционално се биље обеша за сушење. Ова нискотехнолошка опција захтева везивање чистог биља у сноповима помоћу обичних кухињских врпци, памучних врпци или гумених трака. Потом се обешавају наопако да се осуше на хладном, по могућности не сунчаном месту, све док се потпуно не осуше. То често може трајати и до неколико недеља.
На срећу, ако не желите да чекате или имате додатни простор за сушење биљака, сушење биља је брзо и лако у микроталасној рерни.
Сушење биљака у микроталасној
Потребно је само два врло једноставна корака за сушење биља у микроталасној:
- Прво уверите се да је биље чисто. Оперите биље у хладној води, натапајући их да уклоне прљавштину или прашину са лишћа. Подигните биље из воде и темељито их осушите папирним пешкиром или чистим кухињским пешкиром. Уклоните и одбаците све стабљике. Очишћене листове биљака положите у једном слоју на плочу са микроталасном пећницом. Микровално их пеците у 30-секунди сесија, окрећући листове између сваке сесије. Понављајте док листови нису потпуно суви и ломљиви. Обично ће требати 4 до 6 сесија (укупно 2 до 3 минуте времена микроталасног печења).
Које се биљке осуше
Када је у питању сушење није сва врста биљака једнака. Њежно лиснато зеље једноставно губи превише свог укуса када се осуши. Међутим, њежније и дрвеније биље може поднијети дехидрирање и још увијек има пуно укуса за дијељење. Ово су најбоље биљке за сушење:
Не сметајте сушењу крхког биља попут першуна или босиљка. У исту категорију спадају и цхервил, копар и килантро. Овако нежно лиснато биље само се претвара у нејасно ароматизирану прашину када је сува. Покушајте да их замрзнете како бисте сачували њихов пуни укус.
Изузетак од правила је мента. Осушена нана нема исту живу арому као и када је свежа. Међутим, у неким случајевима - преливи за салату и маринаде, на пример - њен мекши, сласнији укус може бити прилично пријатан.
Како чувати сушене биљке
Након што се ваши биљеви осуше, важно је правилно складиштити. Сушено биље је најбоље чувати у херметички затвореним посудама, као што су стаклене тегле са врхом. Такође можете поново користити стакленке у којима су се раније налазили други зачини и биље.
Многи воле да биљке чувају што је могуће више, мрвећи их само кад је време да биљку додате у храну. Ако их желите разбити тако да стану у тегле или их морате добро спаковати, такође је у реду.
