Јела / Твенти20
Питате се која је најбоља врста даске за сечење која ће се користити како би се избјегло болест повезано са храном? Ево свих информација које су вам потребне.
Основе сечења: Дрво против пластике
Непорозне површине попут пластике или стакла лакше се чисте од дрвета и на тај начин су боље у погледу безбедности хране. Дрво је природно порозно, а оне ситне пукотине и жлебови на дрвеним даскама за сечење могу да сакупе бактерије. Због тога резне плоче од дрвета нису дозвољене у комерцијалним кухињама. То је случај, зашто их користити код куће?
Што се тиче дасака за резање стакла, они су једноставно грозни за ваше ножеве и нису дозвољени у комерцијалним кухињама, јер ствари падају и разбијено стакло у супи је стварно не.
Дно: Користите пластичне или акрилне даске за резање, а не дрво или стакло.
Избегавајте унакрсну контаминацију
Размислите о коришћењу засебних плоча за сечење за свеже производе и хлеб, сирово месо, перад и морску храну, млечне производе и кувану храну. То ће спречити да бактерије на дасци за сечење која се користи за сирово месо контаминирају храну која не захтева даље кување. Можете чак да купите даске за сечење у боји које ће вам помоћи да их одвојите.
Чишћење плоча за сечење
Даске за резање треба опрати врућом, сапуном водом након сваке употребе, испрати чистом водом и сушити на ваздуху. Такође их можете осушити чистим папирним пешкиром - али немојте их осушити брисачем. Зашто? Пешкири за судове висе око кухиње и бришу се о свему, што их чини идеалним возилом за ширење бактерија с једног кухињског алата или површине (или чак ваших руку) на другу.
Акрилне или пластичне плоче могу се провући кроз машину за прање судова, што је одличан начин за њихово чишћење и чишћење. То је још један разлог зашто су супериорнији од дрвених дасака, јер се дрвене табле могу искривити, пукнути или раздвојити ако се перу у машини за прање судова.
Санитизирање сечних плоча
Немате машину за прање судова? Можете да очистите пластичне даске за сечење у раствору хлора који се састоји од 1 кашике течног белог хлора по литру воде. (Користите само нешетирано избељивач - не употребљавајте избјељивач коме је додан мирис лимуна или бора!)
Идеално би било да напуните судопер овим раствором и затим натопите даске за сечење у њему пола сата или потом, а затим их исперете чистом водом и осушите на ваздуху. Ако ваш судопер није довољно велик, можете напунити боцу с распршивачем раствором за дезинфекцију и издубити површину плоча и оставити их да одстоје неколико минута, а затим исперите и осушите како је описано.
Замените истрошене плоче за сечење
Плоче за сечење се временом истроше: могу се развити тврдо очишћене жлебове са вашег ножа или ће се једноставно испрати од велике употребе. Даске за сечење нису ништа што би могло да превлада сентиментално. Када се истроше, избаците их и замените.
