Јела / Цара Цормацк
- Укупно: 57 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 4 порције (5 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 532 | Калорије |
| 34г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције (5 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 532 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 34г | 44% |
| Засићене масти 17г | 87% |
| Холестерол 312мг | 104% |
| Натријум 936мг | 41% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Укупно шећера 14г | |
| Протеин 35г | |
| Витамин Ц 550мг | 2, 750% |
| Калцијум 858мг | 66% |
| Гвожђе 4мг | 22% |
| Калијум 1000мг | 21% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхилес релленос, шпански за "пуњене паприке " , класичан је рецепт који се често налази у мексичким менијима ресторана. Пуњење се обично састоји од само сира (што их чини идеалним за вегетаријанце или људе који апстинирају од меса током коризме), али заправо може бити готово све. Паприке можете напунити нарезаном зачињеном пилетином, говедином пикадило или пречишћеним пасуљем, на пример; сви ће бити укусни.
Кликните Репродукујте да бисте добили рецепт
Састојци
- 2 килограма велика свежа зелена чилија, као што су Поблано или Анахеим, печена и огуљена или конзервирана цела зелена чили
- 1 килограм Куесо бланцо, мексички Манцхего или Цхихуахуа сир, исечен или исечен
- (Необавезно) 1/4 шоље
вишенаменско брашно
- 5 великих јаја, охлађених и одвојених у беланца и жуманце
- 1 прстохват
соли
- тбсп
Уље, за пржење, довољно да досегне дубину од два инча у вашој тави
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Цара Цормацк
Пеците чили на врућем роштиљу или испод бројлера на јакој ватри. Користите гумице да их повремено окренете, пржите их док кожице не поцрне и не угасите.
Јела / Цара Цормацк
Кад је кожа паприка довољно угљена и издувана, уклоните је са ватре и оставите да се охлади до собне температуре. Очистите кожу од охлађених чилија, исперите прсте ако постану лепљиви. (Не исперите паприке саме, јер ћете тако опрати већину њиховог укуса.) Пазите да не олупите чили док га љуштите.
Јела / Цара Цормацк
Уклоните семенке тако што ћете на сваки део чиле направити ситну кришку, дужину око 2 до 3 инча, баш довољно велику да у њу унесете кашику. (Немојте се устручавати да користите постојећу сузу, ако је има!) Деликатно убаците кашику у бибер и истресите семенке и белу мембрану, трудећи се што је више могуће да не растргнете месо, јер оно може пукнути. лако.
Јела / Цара Цормацк
У сваку паприку ставите кришку сира; радите полако, деликатно и без форсирања. Ако је комад сира превелик, нарежите га док се не уђе унутра. Не преоптерећујте чиле; пазите да се отворене ивице паприке и даље сједине.
Јела / Цара Цормацк
Јела / Цара Цормацк
Да бисте припремили тесто, умућите бјелањке у охлађену посуду док се не створе.
Јела / Цара Цормацк
Кратко умутите жуманце у засебној посуди.
Јела / Цара Цормацк
Потом их полако и лагано уваљајте у бјелањке са прстохватом соли.
Јела / Цара Цормацк
У тави загрејати уље. Испитајте је капи пре него што ставите читав чили; ако кап засвира и лебди на врх, то је права температура. Ако потоне, уље није спремно; пустите да још мало загреје.
Јела / Цара Цормацк
Једном када је уље довољно вруће, држите чилије један по један за стабљику и подупирите дно прстима или кашиком. Пуњени бибер умочите у тесто.
Јела / Цара Цормацк
Затим је пажљиво ставите у врело уље да се пржи. Кувајте 1 до 2 минуте, окрећући га на пола док тесто не постане хрскав златно смеђе боје. По потреби пржите у шаржама; не претрпавајте таву.
Јела / Цара Цормацк
Извадите чилије из уља и оставите их да се исуше на папирним пешкирима док све паприке не буду пржене.
Јела / Цара Цормацк
Чили релленос одмах послужите уз бели пиринач или мексичку пиринач, пасуљ или пречишћени пасуљ.
Јела / Цара Цормацк
Уживати!
Јела / Цара Цормацк
Савети
- Задатак стварања чили реллена у почетку може изгледати прилично застрашујуће, јер је ово јело помало напорно, али ниједан корак није нарочито тежак. Допустите себи мало више времена за ваш први покушај; следеће прилике, знаћете шта можете очекивати и ваши ће се чили лакше спојити. Корак обојења пуњених чилија је опционалан, али може вам увелико помоћи ако имате потешкоће да се тијесто за јаја причврсти. Покушајте да направите један без овог корака на почетку.
Ознаке рецепта:
- зелени чили
- цхилес релленос
- ентрее
- мексички
