Норман Холландс / Гетти Имагес
Домаће јагоде постижу минљив изглед сваког пролећа и то је сама дефиниција кратке, али слатке. Знање како проширити задовољство блаженим јагодама дефинитивно је корисно. Поред домаћег џема од јагода, замрзавање јагода је најбољи начин да сачувате њихов укус и сочност. Желите бити сигурни да се бобице не скупљају, већ остају лабаве, тако да лако можете извадити само жељену количину.
За најбоље резултате, одаберите јагоде када су оне најслађе и најукусније, што обично значи проналажење локално узгајаних бобица током њихове кратке шпице сезоне. У већини регија за узгој јагода, врхунац сезоне јагода је од средине пролећа до почетка лета. Ако имате вансезонско воће које је само тако, замрзавање неће побољшати његов укус, али смрзнуто воће биће једнако добро за сосеве и друге рецепте када га отопите.
Како замрзнути јагоде
- Оперите јагоде и оставите их да се оциједе неколико минута у другару. Насјецкајте зелене врхове и оперите јагоде тако да сачувате што више воћа. Оставите врло мале јагоде целе, а веће бобице нарежите на половине или четвртине. Очишћене, целе или исечене јагоде распоредите у једном слоју на лим за печење или на тањире. Воће ставите у замрзивач, непокривен, на два сата. Овај корак је оно што осигурава да ће бобице остати одвојене након што су замрзнуте. Пренесите смрзнуте бобице у врећице или контејнере за замрзавање. Означите и датумите кесице или контејнере.
Јагоде можете чувати у замрзивачу до шест месеци. И даље је сигурно јести након тога, али њихов квалитет почиње да се погоршава.
Начини употребе смрзнутих јагода
Ове укусне бобице су препуне антиоксиданата и полифенола и надопуњују витамине и минерале. Постоји много начина да се искористе њихове прехрамбене користи, а све је сјајно:
- Додајте смрзнуте јагоде у смоотхие за густу, хладну текстуру млечног мућка. Измијешајте јагоде без смрзнуте јагоде с млијеком (или немасном алтернативом), мало јогурта, другог воћа и медом или другим заслађивачем по вашем избору. Залијте их за џем. Смрзнуте јагоде су подједнако добре као и свеже за прављење џема. Залијте их у замрзивач током сезоне бербе и посетите се на том пројекту пекмеза касније када имате времена. Направите сорбет од јагода или сладоледа. Иронично је да ћете морати одмрзнути воће пре него што га трансформишете у један од оних смрзнутих десерта, али резултат ће бити једнако укусан као да сте користили свеже јагоде. Створите једноставан, разноборан воћни прелив. Смрзнуте јагоде одмрзните па их пирјајте у блендеру. Кашику пребаците преко јогурта, колача или свежег воћа. Пошто у сосу нема ништа осим јагода, посебно је важно да започнете са високо квалитетним, укусним бобицама. Направите умак од слатког јагода. Замрзните или одмрзните јагоде са шећером и ванилијом. Помијешајте једну трећину до половину преосталих комада воћа и додајте у смешу за лакши сос.
