Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције (4 порције)
Овај једноставан, а укусан рецепт за пилетину с прженим пиринчем, обрадоват ће све за вашим столом својим живописним укусима. Лако је направити код куће, а ривал је прженом пиринчу који бисте добили у вашем омиљеном азијском ресторану. Ако вам се догоди да имате остатак пиринча, прављење овог рецепта за пржени пиринач је савршен начин да га искористите; али чак и свеже направљени пиринач делује добро када се пржи на прави начин и са правим умацима.
Овај рецепт ће вас научити како то учинити управо тако, да вам пржени рижа буде укусно што је лакше и укусније. Јело такође укључује поврће (гљиве и грашак) а зачињава се пролећним луком, што му даје свеж и светао изглед. Неки љубитељи традиционалне тајландске хране тврде да пржени пиринач, укључујући сојин сос, није аутентично тајландски, већ више налик кинеском мијешању, док други тајландски кухари - укључујући ауторе кухарица - састојак укључују без извињења. Да ли ћете га користити или не, зависи од вас. Послужите уз тајландски сос од чилија са стране за оне који воле екстра пикантност.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- За пиринач:
- 4 до 5 шољица куваног пиринча (најбоље неколико дана)
- 1 пилећа прса без костију или 2 бутина (сецкана на ситне коцкице)
- 1 кашика сојиног соса
- 2 до 3 кашике биљног уља
- 4 пролећна лука (сечен, бели делови одвојени од зеленила)
- 3 до 4 чешња белог лука (млевена)
- 1 црвени или зелени чили (танко исечен или посип чили пахуљица)
- 5 до 7 свежих схиитаке шампињона (сецканих на ситне комаде)
- 1 стабљика целера (исечена)
- Необавезно: 1 до 2 кашике залиха пилетине
- 1/2 шоље замрзнутог грашка
- 1 јаје
- За сос од Стир-Фри:
- 3 кашике пилећих залиха
- 3 кашике рибљег соса (или више по укусу)
- 2 кашике сојиног соса
- 1 кашика сока од лимете (или више по укусу)
- 1/8 кашике белог бибера (или прстохват црног бибера)
- 1 кашика шећера
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Ако користите остатак хладног пиринча, накапајте чајну или две кашичице уља на прсте и прорадите кроз пиринач, раздвајајући накупине натраг у зрно.
Јела
Ставите насјецкану пилетину у посуду и додајте соја сос. Добро промијешајте и оставите.
Јела
Комбинујте све састојке соса са мешавином у чаши. Одложи.
Јела
Загрејте вок или велику таву на јакој или средње јакој ватри. Умутите га у 2 кашике уља и прокувајте, а затим додајте беле делове пролећног лука плус бели лук и чили.
Јела
Пирјајте 1 минуту, а затим додајте пилетину. Пржите 2 до 3 минуте или док пилетина не постане непрозирна.
Јела
Додајте шампињоне и целер и мешајте пржити 2 до 3 минута, све док се све не прокува (целер треба да остане мало хрскав). Ако вам вок или тава постане превише сува, додајте још мало уља или 1 до 2 кашике пилећег залиха.
Јела
Подржавајући топлоту високом додајте пиринач. Пржите рибу лопатицом или другим равним прибором за лагано подизање и окретање пиринча.
Јела
Постепено почните да додавате сос од прокуваног пржења, 1 до 2 кашике одједном. Наставите да пржите 6 до 10 минута, или док се сав сос не дода.
Јела
Додајте смрзнути грашак и промијешајте да се сједини. Затим гурните све у страну да бисте открили центар таве.
Јела
Истуците јаје и брзо промешајте да се уситни.
Јела
Наставите да мешате све заједно на јакој ватри још 2 минута или док пиринач не постане лаган и лако не падне у одвојене житарице.
Уклоните је са ватре и теста укуса, додајући мало више рибљег соса док се не постигне жељени укус. Ако је превише слано, додајте сок од лимете. Врх са резервисаним зеленим луком. За оне који воле екстра зачињене, послужите уз тајландски чили сос са стране.
Јела
Савети
- Иако пржење изгледа једноставно, на уму је неколико савета како не бисте завршили справљено или неравномерно скувано јело. Нелепљиве таве олакшавају пржење, јер се у тави задржава више влаге; ако немате штапиће, тава се може превише осушити, посебно након пржења јаја. Додавање мало уља може вам помоћи - само гурните састојке на страну и потопите их на дно теглице, а затим наставите да пржите даље. Такође, ово ће вашем прженом пиринчу пружити ресторан који изгледа "сјај" када га сервирају. Избегавајте додавање више залиха или других течности приликом пржења пиринча, јер ће ваш пиринач постати превише тежак и квргав.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- пржени пиринач из пилетине
- ентрее
- тајландски
