Шта је крв наранџа?

виеннетта / Гетти Имагес

Наранџе у крви прилично су језиво име за дивно слатко и лијепо обојено цитрусно воће. Обично су нешто мање од осталих врста наранџе, са густом, кожом без грудица која може или не мора имати црвенкасто руменило, али споља изгледају као обичне наранче. Унутрашње месо је сјајно тамно ружичасто, бордо или чак тамно црвено. Наранџе у крви расту на стаблима агрума у топлим, умјереним климама. У САД се углавном узгајају у Калифорнији и на Флориди, а затим се испоручују широм земље. Воће се може јести као што је сок, сок или га користити у пецивима, коктелима, салатама или другим јелима која позивају на поморанџе.

Поред своје љупке црвене боје, наранџасте крви имају уочљив и укусан руб малине по свом укусу.

Шта је крв наранџа?

Крвна наранча је цитрусно воће које споља делује наранчасто, али има дубоко црвено обојено воће и сок. Црвена боја је резултат антоцијана који се развија када ти агруми сазревају током топлих дана темперираних са хладнијим ноћима.

Антоцијанин, пигмент који даје црвену боју наранџама у крви, почиње да се развија дуж ивица коре, а затим прати ивице сегмената пре него што пређе у месо. Тако да наранџе у крви могу бити обложене или прошаране црвеном бојом, уместо потпуно крваве боје, у зависности од сезоне, када су убране и њихове посебне сорте.

Наранџе у крви имају тенденцију да се лакше огрубе него друге наранче, често имају мање семенки и имају слађи укус. Њихова сезона је обично од децембра до априла, па их је теже пронаћи и скупље од морнаричких или других уобичајених наранџа.
Како користити поморанџе у крви

Давид Папазиан / Гетти Имагес
Наранџе у крви укусно је јести из руке. Због своје драматичне обојености, они су главни кандидати за резање на „супреме“ или секције цитруса без мембране.

Наранџе у крви су слађе од осталих. Њихов је сок укусан, али с обзиром на то да је прилично слађи од класичног сока од поморанџе, брзо ферментира и треба га користити или пити истог дана када је сок. Наранџе у крви се такође могу користити за упечатљив ефекат у мармелади од наранџе или као украс на пићима.

Спруце / Молли Ватсон

Брандон Марсх Пхотограпхи / Гетти Имагес

истетиана / Гетти Имагес

Енрикуе Диаз / 7церо / Гетти Имагес
Какав је укус?

Наранџе у крви могу да имају другачији укус на основу које сорте узоркујете. Они су мање тангични од стандардних наранџи и имају више цветног или пикантног укуса. Неке сорте могу имати укус попут сока од поморанџе са додатком укуса малине, бруснице или воћа. Осјећај наранче у устима крви исти је као и код наранче, али сегменти имају мање семенки.
Крво наранџасти рецепти

Поред тога што их једете неспособно, наранче у крви популарне су у пецивима и коктелима.
Гдје купити поморанџе крви

Наранџе у крви требају умјерену климу са врућом сезоном и хладнијим временом како би показале своју праву боју. Тако цвјетају у медитеранском региону, одакле вероватно потичу, и у деловима Калифорније и Флориде. Због тога се и наранџе у крви бере зими. Највероватније ћете да их видите у продаји од децембра до априла у Америци, мада у зависности од времена у одређеној години, та сезона може да траје и по месец дана.

Наранџе у крви обично су доступне на пољопривредним пијацама у срединама у којима се узгајају или у специјалним продавницама на другим местима. Обично се продају лабаво, а можете их купити колико желите. Пошто су ређе од наранџастих наранџи, крв наранџе се обично не продаје унапред пакирано или скупно.

Као и код свих агрума, потражите наранџе у крви које осећају тежину због своје величине. Док оне са наранџастом кожом могу бити сјајно црвене изнутра, а оне црвене могу имати ограничену количину црвене боје, ако имате избор, одаберите наранче с крвљу тамније, црвене коже за месо које ће вероватније одговарати имену.

У правој клими (зоне УСДА 9-10), наранџе у крви се могу узгајати код куће. Нека стабла ће успевати у већим контејнерима и могу се доносити у затвореном простору на нижим температурама. Биљкама је потребно пуно сунца, влажно тло и топла клима напољу са температурама од 60-85 степени Фаренхајта или сталном просечном затвореном температуром од 65 степени Фаренхајта.
Складиште

Чувајте наранче крви на шалтеру до недељу дана на собној температури. Можете их дуже чувати у фрижидеру. Употријебите их прије него што се кожица постане багги и бора. Сок се може чувати у затвореној посуди у фрижидеру три дана.
Прехрана и користи

Једна наранча у крви садржи 130 процената дневне препоручене вредности витамина Ц. Наранџе у крви су такође високо калијума и дијеталних влакана. Једна наранчаста крв садржи око 70 калорија. Ово воће је такође препуно антиоксиданса.
Сорте

Постоји неколико сорти наранџе у крви; најпознатија је сицилијанска црвена наранџа која се узгаја само на Сицилији. Остале уобичајене сорте укључују:
- Моро, дубоко црвене боје и помало горке наранџе. Руби, која и поред свог имена, често није баш црвена изнутра. Сангуинелло, популарно у Шпанији, је слатка наранџа са црвеним пругама и мало семенки. Тароццо, врло слатко и лако се љушти, али са непоузданим црвеним месом.
Остале сорте укључују Буррис, Делфино, Кханпур, Ред Валенциа, Сангуина Добле Фина, Васхингтон Сангуине и Ваццаро.

Нећете се често суочити с избором на пијаци, тако да граничне разлике између сорти нису нешто на чему ћете висити, али добро је знати да су неке сорте мало мање вероватне да су толико црвене.
:

50 импресивних рецепата за коктел сока од поморанџе