Диана Раттраи
Бујни псићи омиљени су део јужне кухиње и традиционално се сервирају уз пржену сом. Они су укусне мале куглице од прженог тијеста, сличне фриттерима, које датирају још од грађанског рата. Рецепт је врло једноставан и захтијева само неколико уобичајених састојака које можда већ имате у кухињи.
Овај рецепт је једноставна верзија која користи базу од кукурузног брашна и брашна, а може се зачинити на различите начине. На пример, можете додати рендирани лук, сецкани зелени лук или лук у праху за додатни укус. Да бисте направили зачињене бујне штенад, једноставно додајте кајенски бибер или љути сос. Такође се могу додати куване кукурузне кашике.
Састојци
- 1 шоља брашна-брашна1 / 2 шоље брашна1 / 2 кашике соли1 кашика шећера1 кафена кашика прашка за пециво1 / 2 кашике соде бикарбоне1 велико јаје1 шоља млаћенице3 шоље уља (или масти, за пржење) Необвезно: 2–3 кашике лука (ренданог или млевеног зеленог лука) Необвезно: црни бибер (свеже млевен) Необвезно: кашанска паприка или љути сос од бибера
Упутства
- У посуди за мешање комбинујте кукурузну брашну, брашно, со, шећер, прашак за пециво и соду бикарбону. У посебној посуди умутите јаје са брашном. Измешајте смесу пињена млека у суве састојке. Тесто би требало да буде довољно густо да се из кашичице капне полако али лако. По жељи помешајте рибани или млевени зелени лук, црни или кајенски бибер, сос од љуте паприке или друге зачине, поврће или сличне састојке. У дубоком, тешком тава или фритеза, загрејати масти или уље за дубоко пржење. Врућа течност би требала бити дубока око 3 инча или довољно дубоко да бујна штенад плута. Температура би требала бити око 370 Ф. Капу кашиком додајте у чајну кашику у врућу масноћу и пржите док не постане златно смеђа боја. Шишке штенци ставите на папирне пешкире да се исуше и држите на топлом, док остатак пржите.
Направи око 24 бујне штенад.
Савети и Трикови
- Ако користите самоникли брашно и брашно, изоставите прашак за пециво и со. Да бисте тијесто лакше испалиле из кашике, лагано га премажите уљем за кухање. Ако требате држати бујне штенке топлим, Ако направите наредне шарже, загрејте рерну на 200 Ф. Остављене штене преместите у посуду за печење и ставите их у претходно загрејану рерну док не послуже. Они ће задржати свеже пржени укус и конзистенцију до 20 минута.
Више додатака за ароме
Овим укусним залогајима може се додати било који љути или зачињени састојак. Неки воле да додају ситно сецкану окрајку, други уживају паприке од јалапено, па чак и ананас може ући у овај популарни рецепт. Разно биље и зачини из ваше оставе такође се могу комбиновати како бисте креирали свој прилагођени рецепт.
Штенци кукуруза у стилу креме укусни су преокрет, а можда бисте жељели испробати и бујне штенке украшене пивом. Ако желите, вегански штенад штенци можете направити и једноставним замјенама за млијеко и јаја.
Научите како да направите сом и бујне штенад
