Купус са пуњењем под притиском. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 10 пецива купуса (служи 10)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 308 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 34г | Угљикохидрати |
| 23г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 пецива са зељем (служи 10) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 308 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 3г | 16% |
| Холестерол 60мг | 20% |
| Натријум 806мг | 35% |
| Укупни угљени хидрати 34г | 12% |
| Дијетална влакна 5г | 20% |
| Протеин 23г | |
| Калцијум 84мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за чешки / словачки пуњени купус или холубки користи мљевену говедину и свињетину, пиринач, парадајз чорбу, необрађен кисели купус, а кува се у лонцу, па је брзо. А ако користите овај брзи савет за лако уклањање листова купуса, још је бржи.
Састојци
- 1 велики купус са целом главом
- 1 килограм мљевеног чичка
- 1/2 килограма мршаве мљевене свињетине
- 1 1/2 шоље куваног пиринча
- 2 кафене кашике соли (или по укусу)
- 1/2 кашике бибера (или по укусу)
- Кисела каша од 1 лименке (непресушна)
- 1 лименка (10, 75 унца) парадајзна супа
- 1 1/2 конзерве парадајз чорбе са водом
Кораци за то
Скупите састојке.
Замрзните главу купуса. Купус потпуно одмрзните. Ољуштите лишће и употребите нож за резање да бисте одсекли густу средишњу стабљику са сваког листа, а да не пресечете до краја. Одложи. Погледајте ова детаљна упутства за прављење пуњеног купуса.
У великој посуди комбинујте млевену кашу, млевену свињетину, пиринач, со и бибер, добро измешајући. Листове напуните добром количином месне мешавине и ваљајте. Не доливајте. Изрежите све преостале листове купуса и оставите по страни.
У средњој посуди помешајте неосушени кисели купус, парадајз чорбу и 1 1/2 конзерве воде. Половину ове мешавине ставите на дно шпорета. На врх ставите пецива купуса, а затим било које пресечено лишће купуса и преостала мешавина супе од киселог купуса и парадајза.
Поставите врх на шпорет са притиском од 10 килограма. Укључите горионик и направите притисак до 10 килограма. Након што се постигне притисак континуираним ослобађањем паре, смањите топлоту све док се пара не ослободи 3 до 4 пута у минути. Поступак 8 минута. Искључите горионик и причекајте да се пусти сав притисак.
Када је безбедно за отварање, купус и месо тестирајте на готовост. Ако то није учињено по вашој жељи, прерадите још 5 минута.
Послужите и уживајте!
Савети
- Пуњени купус може се јести одмах, охладити и хладити или замрзнути, преливајући течношћу за кување. Подгријавајте у рерни, микроталасној пећници или на врху штедњака. Будући да их можете јести вруће или на собној температури, мини пецива купуса праве сјајне предјело. Само их копљајте истренираним чачкалицом и добро идете!
Ознаке рецепта:
- купус
- вечера
- источна европска
- назад у школу
