Анита Сцхецтер
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 2 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 688 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 81г | Угљикохидрати |
| 27г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 688 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 42% |
| Засићене масти 5г | 26% |
| Холестерол 6мг | 2% |
| Натријум 1139мг | 50% |
| Укупни угљени хидрати 81г | 30% |
| Дијетална влакна 14г | 51% |
| Протеин 27г | |
| Калцијум 369мг | 28% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Јесенско тржиште фармера пуно је бундеве и свакакве тиквице. Бундева од бутертата или је то мини верзија, орашасти орах, слатка је и блага. Као и код већине поврћа, пржење даје дубину укуса и појачава природну слаткоћу. А због високог садржаја шећера у тиквицама, савршено се уклапа у мјешавину зачина попут за'тара и земљаних љутих нота тахини соса.
Сланутак је одличан извор протеина за ово јело од поврћа, а пржење им даје мрвицу и додаје интерес за кремасту текстуру куване тиквице. Уобичајени тахини сос одличан је за послуживање уз ово јело, али ова верзија грчког јогурта екстра је кремаста и чини одличан прељев за листове белог шпината који додају свеж елемент овом иначе печеном јелу. Такође можете послужити тиквицу буттерута и печену сланутак преко кревета риже као више вегетаријанског јела.
Састојци
- 1 мини тиквица буттернут-а (позната и као медено орашасте орахе, можете користити и пола велике)
- 2 кашике маслиновог уља (подељено)
- 1 шоља сланутак (конзервиран је фино, испрано и исушено)
- 1/4 шоље соса од грчког јогурта од тахинија (рецепт следи)
- 1 кашика заатарског зачина
- Соли по укусу)
- За сос од грчког јогурта Тахини:
- 1 чешањ лука (огуљен)
- 3 кашике сезамове пасте
- 1/4 шоље јогурта у грчком стилу
- 2 кашике лимуновог сока
- 3 кашике воде
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 400 Ф.
Тиквицу поделите на пола по дужини, извадите семенке и 1 кашику маслиновог уља.
Ставите на лим за печење обложен пергамент папиром и пеците 45 минута или док тиквице не омекшају.
Науљите сланутак с преосталом кашиком маслиновог уља.
Кад се тиквица скува 25 минута, додајте сланутак на плех за печење преосталих 20 минута.
Направите тахини сос додавањем клинчића белог лука, пасте од сезама, грчког јогурта, лимуновог сока и воде у мали процесор за храну. Пирјајте до потпуног глатка и зачините сољу и црним бибером по укусу. Ако желите да се облог мало тањи, наставите са додавањем воде, по једну кашичицу одједном, све док не добијете жељену конзистенцију.
Сваку половину печене тиквице сервирајте са половином чичерике. Поспите заатаром и нарежите на сос од грчког јогурта тахини. Послужите преко кревета бебе спанаћа или куваног пиринча.
Савети
- Имајте на уму да свој готови сос од тахинија можете чувати у покривеној теглици у фрижидеру око 4 дана, али он ће се згуснути како стоји. Да га разрежете, додајте мало воде и лимуновог сока, а затим поново проверите зачин да га добијете тамо где желите.
Ознаке рецепта:
- буттернут скуасх
- Сланутак
- прилог
- средње источни
