бхофацк2 / Гетти слике
- Укупно: 4 сата 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 4 сата
- Принос: 12 порција говедине или ћуретине
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 88 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 порција говедине или ћуретине | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 88 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 34мг | 11% |
| Натријум 417мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 10мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за домаћу крему може се направити од мљевене говедине или мљевене ћуретине. То је много јефтинија замена за траке од меса или живине.
Најбоље од свега, да вам не треба дехидратор, мада би то било лепо, ово можете направити у својој кућној рерни.
Састојци
- 1 килограм екстра месне говедине (млевене крупице) или млевене ћуретине
- 1/2 кашике лука у праху
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1/8 кашике соса од љуте паприке или по укусу
- 2 кашике Ворцестерсхире соса
- 2 кашике сојиног соса
- 1 кашика кечапа
- 1 кашика косхер соли
Кораци за то
У великој посуди темељито комбинујте млевену говедину или млевену ћуретину, лук у праху, бели лук, сос од љуте паприке, сос од Ворцестерсхиреа, сојин сос, кечап и со.
Покријте посуду и хладите говедину или пуретину 4 сата док се добро не охладе.
Између комада пластичне овојнице ставите мешавину млевеног меса по жлици. Употријебите клип да бисте спљоштили у кругове дебљине мање од 1/8 инча и осушите се помоћу једне од сљедеће двије методе.
Сушење дехидратором
Ставите месне округлице на посуде за дехидрацију да се осуше пратећи упутства произвођача.
Окрећите тракице једном на пола током процеса сушења.
Сушење у кућној рерни
Имајте на уму да креирање домаће пећнице траје три пута дуже него у дехидратору јер не постоји вентилатор који пуше преко трака меса који би помогао да се осуши. Загријте рерну на најнижу могућу поставку топлоте (145 Ф до 155 Ф).
Ставите месне округлице на обложену лиму и осушите, преврћући се једном док још нису гипки, али још увек не капају влагом.
Пре складиштења будите сигурни да је масноћа потпуно охлађена. Испразните влагу или уље који су се издигли на површину. Ставите у зип-врећице, вакуум кесе или другу непропусну посуду и чувајте у фрижидеру или замрзивачу. Погледајте додатне савете у наставку.
Безбједност хране код куће
Млевено месо представља највећу опасност у смислу болести изазваних храном, јер мљевење дистрибуира све патогене присутне на површини меса.
Дршка мора бити довољно загрејана да уништи све штетне микроорганизме и мора бити стабилна на полицама и чувати на собној температури.
Истраживачи кажу да су три начина да се то постигне грејањем након сушења, предходним кувањем меса и сирћета. Једина права техника која би добро функционисала са мљевеним месом је метода сушења.
Пост-сушење
Загрејати пећницу на 275 Ф. Ставите тракице осушеног меса на лим за колаче и кувајте 10 минута.
Припрема пред сушењем
Загрејати траке сировог меса у врућој сланој води (сланој води) док месо не региструје 160 Ф за говедину и 165 Ф за перад или га испећи на истој унутрашњој температури као за сољење.
Кисело сирће
Пре сушења маринирајте месне траке у сирћету. Међутим, ова техника може ароматизирати производ.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- говедина
- ћуретина кретенка
- снацк
