Бем Цасадос - Срећно венчани колачићи. Мариан Блазес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 20-25 колачића (20-25 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 157 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 30г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 20-25 колачића (20-25 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 157 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 4% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 40мг | 13% |
| Натријум 121 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 30г | 11% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 69мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове љупке посластице често се поклањају гостима на венчањима у Бразилу, појединачно умотане у папирнати папир и врпцу. Бем-цасадос су сендвичи колачићи, слични алфајорес-у, али „колачић“ је заиста спужвасти колач, а пуњење је варијација на дулце де лецхе названој доце де овос (мада бисте могли заменити дулце де лецхе). За пуњење ових колачића могу се користити и гуава паста, лимунова крема, скута с воћем, чоколадни ганацхе, ораси и друго воћно џем. Сендвичи колачићи намочени су у шећерну глазуру, што их чини врло карактеристичним и лепим.
Састојци
- 1 кондензовано млеко (14 унци)
- 4 јаја
- 1 кашика путера
- Прстохват соли
- 1 кашика ванилије
- 1/3 шоље шећера
- 3/4 шоље намењеног брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/4 кашике соли
- 2 шоље шећера
- 1/2 шоље воде
Кораци за то
У малу посуду ставите кондензовано млеко, путер, прстохват соли и 2 жуманца (резервни беланца). Загревајте на средње ниској ватри, мешајући, док се смеша не згусне и поприми лагану карамел боју, око 15 минута. Пазите да непрестано мешате пред крај времена кувања, јер ће се смеша залепити у лонцу и лако изгорети. Умешајте ванилију и оставите да се охлади.
У малој посуди заједно помешајте брашно, прашак за пециво и сол. Загрејати рерну на 325 степени. Велики лим за печење намажите маслацем.
Сва четири бјелањка (преостала 2 жумањка) ставите у посуду стајаћег миксера са прилогом за шлаг. Умутите бјелањке док се не формирају меки врхови. Додајте шећер постепено док још печете, док се не формирају чврсти врхови. Додајте жуманце и тукли да се мешају.
Пажљиво увијте суве састојке у беланца, док се тек не помешају. Ставите тесто у врећицу за пециво опремљену широким округлим врхом. На плех за печење ставите кругове за тесто промјера 2 инча, размакнуте отприлике један центиметар. (или кашиком раширите тесто у круг од 2 инча).
Пеците колачиће 6-8 минута, док не буду набујани и не постану златно браон. Извадите из рерне и обрежите рубове колачића 2-инчним резачем колачића по жељи. Пребаците колачиће на сталак за хлађење док су још топли, или ће се они залепити у таву.
Дно једног колачића поспите 1-2 кафене кашике пуњења. Врх са другим колачићем. Поновите са преосталим колачићима.
У малој шољи закухајте 2 шоље шећера и 1/2 шоље воде. Кувајте 1-2 минута, или док се шећер не растопи. Уклоните са ватре и оставите да се охлади неколико минута. Помоћу виљушке умочите кексе у глазуру од шећера, а затим их ставите на расхладни сталак да се осуше. Колачиће не стављајте у папир док се не осуше на додир.
Чувајте колачиће у херметички затвореној амбалажи или их умотајте у папирни папир да бисте их поклонили.
Ознаке рецепта:
- Колачићи
- десерт
- јужноамерички
- рођендана
