Јела једе / Доуг ДуЦап
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 2 до 3 оброка
Овај једноставан рецепт чини салату од морских плодова са лепом интеракцијом укуса и текстуре. Додатак омекшаних панко мрвица проширује је без мењања нежних укуса морске хране.
Будући да је ово добро мешана салата на бази мајона, можете да користите један од економичнијих врста ракова. Чак би и имитација раковског меса радила ако је то оно што је најлакше пронаћи и најбоље одговарати вашем буџету. Ако користите праву рак, морат ћете одабрати месо ракова како бисте осигурали да су уклоњени сви комадићи шкољке и хрскавице. Они су заиста неизбежни и боље је да то откријете пре него што то учине ваши гости.
Можете користити средње или мале шкампе, али морају бити куване, огуљене и очишћене. Лако је пронаћи козице већ припремљене на овај начин у многим трговинама, а посао можете започети почевши од сирових козица.
Постоји неколико припремних послова са поврћем, па избаците кухар нож и поштедите своје вештине сечења. За сигурност хране користите другу даску за сечење и нож за поврће него што сте користили за било коју сирову морску храну.
Састојци
- 2 кашике панко мрвица
- 1 кашика млека
- Козице од 6 унци (мале или средње, куване)
- 6 унце бијелог пахуљица (кухано)
- 1/4 шоље целера (ситно сецкани)
- 2 кашике слатког лука (ситно сецкани или лук)
- 1 кашика киселих краставаца (ситно сецканих)
- 1 кашика сока од свежег лимуна
- Необавезно: 1/2 кашике сушеног копра
- 1/4 кашике црног бибера
- 1/8 кафене кашике бибера
- 1/4 шоље мајонеза
- Соли по укусу)
Кораци за то
У мањој чинији сипајте млеко преко панко мрвица и добро измешајте. Одложи.
Козице насјецкајте крупно (желите крупне комаде), а рак месо насјецкајте на комаде исте величине као и козице.
Комбинујте ракове и шкампе са омекшаним панцетом, целером, луком, краставцем, лимуновим соком, копарима (опционално), црним бибером и кајеном.
Додајте само довољно махуна да навлажите. Подесите со по укусу.
Охладите салату сат времена или више како би се окуси могли комбинирати и развити прије послуживања.
Савети
- Салату од ракова и шкампи можете послужити на више различитих начина. Као прилог послужите га с крекерима или багуетте. За послуживање појединачних салата гостима за ручак, добро ће се послужити на кревету од белог зеленила. Можете користити кашичицу или обликовати сваку порцију у малом тањиру или празној (чистој) конзерви туне. Украсите гранчицом копра или першуна и ставите клина парадајза на сваки тањир. Користите ову салату да ставите наслаге парадајз или авокадо. Ову салату можете користити као пунило за сендвиче. Направите подлогу на ролни свежег сендвича, додајући листиће салате и кришке парадајза. Или направите сендвич са топлим раковима и козицама од чедра као што бисте растопили туну.
Ознаке рецепта:
- Краба
- салата од шкампа и ракова
- предјело
- јужни
