Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
Коронација пилетине је одличан начин за употребу остатка пилетине. Ово јело се одлично сервира уз салату од пиринча, као надјев од крумпира од јакне, и одлично је за кутије за ручак, излете и бифее. Колико је свестран и како лако направити.
Састојци
- 1 кашика. биљно уље
- 1 мали лук (огуљен и ситно сецкани)
- 1 кашика. блага кари паста
- 1 кашика кашике. парадајз пире
- 1 кашика. црно вино
- 1/4 пилећа пилећа залиха
- 1 ловоров лист
- Морска со (по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
- 1 кашика кашике. шећер
- 1/2 лимуна (сок)
- 1 пинт / 450 мл мајонеза добре квалитете
- 4 кашике. џем од марелице
- 2 кашике. двострука крема (лагано тучен)
- 1 лб./450 г кухане пилетине у слободној понуди (на коцкице)
- 2 кашике. тостирани бадеми
Кораци за то
Скупите састојке.
У тави загријте уље на вруће, а не гори. Додајте лук и кувајте на лаганој ватри 3 до 4 минуте.
Умешајте кари пасту и кувајте још 2 минута. Умешајте парадајз пасту.
Уклоните са ватре и умијешајте црвено вино, пилећи фонд и ловоров лист. Зачините морском соли и црним бибером, вратите на топлоту и брзо прокухајте.
Умешајте шећер, потом лимунов сок и пирјајте на лаганој ватри 5 до 10 минута.
Проциједите сос кроз сито у теглу и оставите да се охлади.
Полако додајте смесу цурри соса у мајонез. Не радите ово пребрзо, јер вам је потребан да се сос и мајони добро комбинирају.
Затим умијешајте џем од марелице.
На крају, преклопите у крему.
Кувану пилетину ставите у већу посуду и прелијте довољно сосом да премажете пилетину. Било који преостали сос може се замрзнути за будућу употребу. Укусите и подесите зачин.
Сервирајте пилетину за круњење уз салату од пиринча. Такође чини укусно пуњење за печени кромпир. Користите у сендвичима или чак пуњене у питта хлеб.
Варијација рецепта
- Овај рецепт се такође добро слаже са куваном ћурком.
Кратка историја коронационог пилетине
Ово јело дизајнирано је за крунирање краљице Елизабете ИИ 1952. године као приказ тадашње колонијалне природе Британског царства, тако да укључује воће, цурри и мајонез. Можда више не постоји Британско царство, али овај рецепт остаје чврсти фаворит широм Британских острва.
Коронација пилетина је донела повратак са порастом интересовања за служење на јубилеју Куеен'с Диамонд, 2012. године, када уличне забаве и прославе обележавају краљичиних 60 година на престолу. Било је погодно време за повратак старог класика.
Ово је најсигурнији, најбржи начин за секање лукаОзнаке рецепта:
- пилетина главна
- ентрее
- британски
- дан за бокс
