Јела једе / Катарина Зунић
- Укупно: 8 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: сервира 6-8
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 472 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 46г | Угљикохидрати |
| 37г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6-8 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 472 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 6г | 31% |
| Холестерол 103мг | 34% |
| Натријум 433мг | 19% |
| Укупни угљени хидрати 46г | 17% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 37г | |
| Калцијум 143мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Традиционални сауербратен има најдивнији слатко-кисели укус; а месо је врло нежно од дугог, спорог кувања. Овај лаган и једноставан рецепт са умаком од скутербратен-а, кува се у вашој полавој шпорет и треба вам око 20 минута да се саставе. И има исте предивне ароме и текстуре као што је теже направити оригиналну.
У овом рецепту можете користити било који јефтини рез од говедине. Округли одрезак је мој избор, али можете да користите и горњи округли или доњи округли одрезак или крупни одрезак. Само немојте користити скупи рез, јер ћете га потрошити у спорој шпорету. Дуго, споро време кухања чини чврсте резове меса врло нежним и сочним. Месо које почну да постане мекано постаће тврдо када се скува у лонцу.
Овај се рецепт заиста мора сервирати са врућим резанцима или пире кромпиром. Пробајте клуски резанци, који су дебљи од обичних резанци, или користите обичне резанце од јаја. Зелена салата на коју се додају нарезане шампињоне и лагани прељев од винаигрета је обавезна. За десерт послужите нешто цоол и кремасто, попут пите од сладоледа или пире од лимуна од лимуна.
Састојци
- Горњи округли говеђи одрезак од 2 килограма (исечен на коцке од 2 инча)
- 2 лука (сецкани)
- 3 режња белог лука (исецкана)
- 1 1/2 шоље говеђег чорба
- 1 шоља јабуковог сирћета
- 2 ловорова листа
- 1 (16 унца) паковање бебе мркве (или 5 великих шаргарепа, исечених)
- 2 руссет кромпира (огуљен и на коцкице)
- 3/4 шоље здробљених ђумбира (око 15 колачића)
- 3 кашике смеђег шећера
- 1 шоља киселе павлаке
- 2 до 3 кашике брашна
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Катарина Зунић
У спорем шпорету од 4 до 5 квадрата комбинујте кувано говеђе месо, лук, бели лук, говеђи јуху, сирће, ловоров лист, шаргарепу и кромпир и добро измешајте.
Јела једе / Катарина Зунић
Покријте лонац и кухајте на лаганој ватри 8 до 9 сати.
Јела једе / Катарина Зунић
Затим уклоните поклопац са посудом и појачајте топлоту. Извадите и одбаците ловорово лишће.
Јела једе / Катарина Зунић
У смешу додајте ђумбир и браон шећер. Добро промијешајте и укус за зачин (можда желите додати више ђумбира или смеђег шећера за савршену слатко / киселу равнотежу. На вама је).
Јела једе / Катарина Зунић
Потом заједно помешајте киселу павлаку и брашно у средњој посуди.
Јела једе / Катарина Зунић
Додајте око 1/2 шоље вруће течности за кување и добро измешајте жлицом.
Јела једе / Катарина Зунић
Затим додајте то у посуду са месом, добро мешајући да се сједини.
Јела једе / Катарина Зунић
Покријте и кухајте на тихој још 30 минута, или док се сос не згусне и загреје.
Јела једе / Катарина Зунић
Послужите са врућим резанцима од јаја или спаетзле резанци.
Јела једе / Катарина Зунић
Савет
- Ако имате нови врући лонац са куханим лонцима, 6 до 7 сати док месо не омекша, следите остале упуте.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- ентрее
- Немачки
- пасти
