Рои Хсу / Фотографов избор РФ / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: око 48 вонтона (12 порција)
Штапићи се могу припремити унапред до фазе кувања и хладити или замрзавати. Вратите ватоне на собну температуру пре дубоког пржења.
Приноси око 48 вонтона
Састојци
- 4 црне гљиве (сушене)
- 1 лист бок цхои
- 1 зелени лук
- 1 кришка ђумбира
- 1/2 килограма мљевене свињетине
- 1 кашика тамног сојиног соса
- 1 кашика сезамовог уља
- 1 кашика шећера
- 1 прстохват соли
- 1 јаје (лагано тучено)
- 3 шоље уља (за дубоко пржење или по потреби)
- 4 8 Вантон омота (или по потреби)
Кораци за то
Обришите сву густину са гљивама.
Потопите у топлу воду док не омекша (20 до 30 минута).
Истисните вишак воде и исеците.
Оперите и насјецкајте лист бок цхоија.
Оперите и насјецкајте зелени лук.
Мељите ђумбир док не добијете 1/2 кашике.
У средњој посуди комбинујте млевену свињетину са тамним соја сосом, сезамовим уљем, шећером и соли.
Додајте мало тучено јаје и поврће. Ово је пуњење Вонтон-а.
Загрејати уље на 375 Ф.
Док се уље загреје, припремите махуне. Поставите омотач од вонтона испред себе. У средину ставите чајну кашику пуњења. Преклопите вонтон тако да личи на капу медицинске сестре, овлаживши ивице да се запне.
Додајте освојене тоне у врело уље, по неколико додавајући их пажљиво. Дубоко пржите вонтонс у шаржама док не постану златно браон, окрећући се да би били равномерни.
Ако га имате, исциједите папирне пешкире или сталак за темпуру. Као и код пецива за јаја, чупавце треба послужити што је пре могуће како би се обезбедило да остану хрскаве.
Послужите уз слатко-кисели сос или винско сирће од црвеног пиринча.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- предјело
- азијски
- Нова година
