јон вхитакер / Гетти Имагес
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: служи 2 до 4
Постоји нешто тако невероватно у основном јелу које захтева мало труда, а ипак пуни сулудом количином укуса. Ово пржено и пирјано пилеће јело има живо црвену боју коју ће обожавати ваше очи, али ваш ће трбух заиста уживати у слатким, трновитим и зачињеним укусима паприке и парадајза. Свидјет ће вам се овај супер лаган рецепт толико да ће се одмах упустити у ваш репертоар за вечеру.
Састојци
- Пилећа прса (најбоље груди у костима, без коже)
- Пилећа бутина (без коже и без костију, исецкана на мање комаде)
- 3 велика парадајза
- 1 мали лук (бели или било која слатка сорта по избору, ситно сецкана)
- 4 до 6 чешњака (врло ситно млевених)
- 1 кашика кајенског бибера (додајте више или мање свом укусу)
- 1 1/2 кашике паприке (слатка; мађарске или шпанске сорте су одличне опције)
- 2 кашике маслиновог уља (или било којег биљног уља по избору)
- 1 1/2 кашике соли (прилагодите укусу)
- Пилећи чорб од 1/2 шоље (мало натријума и без МСГ; домаће је сјајно)
Кораци за то
Да бисте припремили парадајз, прво их исеците на пола, а затим кашичицом извадите и потпуно уклоните све семенке и сочне парчиће из центра сваког парадајза. Затим сваку половину нарежите на мање комаде величине и ставите их на страну док не буду спремни за употребу.
Пат комаде пилетине осушите папирнатим пешкиром, а затим их оставите на страну. У великој тави загрејте маслиново уље. Када је вруће, пажљиво додајте пилетину. Допустите да се сваки комад меса смеђа са једне стране, а затим окрените, а на другој страни смеђе. Извадите испечене комаде пилетине из таве и оставите је.
Наставите да кувате јело у истој тави на којој сте попржили пилетину - не одбацујте ниједно преостало уље и пилећу масноћу. Укључите топлоту на средњу топлоту, а затим додајте лук, ситно прстохват ситне морске соли поспите луком и кувајте док не омекшају и прозирни.
Додајте млевени бели лук и пирјајте 2 минута. Сада додајте сецкани парадајз и састојке тепсије добро промешајте, остављајући да се кувају око 5 минута или само док комадићи парадајза не почну да се омекшају.
Вратите пилетину у шерпу, поспите мљевеном кајеном и паприком, великом прстохватом ситне морске соли и сипајте у пилећи говеђи јуху. Добро промијешајте састојке, а затим комаде пилетине распоредите равномерно у таву.
Покријте тепсију, окрените топлоту на средње ниску и кувајте 25 минута или док пилетина не омекша и сваки комад се скува.
Након 25 минута открите таву и пирјајте још 10 минута или док се сос не смањи на половину - али не сув, јер желите да кашиком ставите пилетину током сервирања. Ако је превише течности испарило, можете додати мало пилећих залиха у таву.
Укусите умак и по потреби додајте још кајенског или паприка или соли по жељи. Послужите уз пиринач или неки хрскави хлеб у природи.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- фузија
- журка
