Јела
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 1 пурећа дојка (служи се од 4 до 6)
Састојци
- 1 (3 до 3 1/2 килограма / 1, 3 до 1, 5 кг) пурећа дојка
- 3 кашике / 45 мл зачина Цајун пуретина
- 1/2 шоље / 120 мл ињекције ћуретине Цајун
- Уље од 1 до 2 галона (погледајте упутства за мерење)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Пуреће дојке ставите у лонац у којем ћете га пржити. Додајте довољно воде да бисте прекрили дојку са око 3 инча. Уклоните дојку и измерите воду. Ово је колико уља ће вам требати.
Јела
Избаците воду и добро осушите таву папирним пешкиром.
Јела
Патке од прса посушите папирнатим пешкиром и премажите их цајунском зачином пуретином. Покријте пластичном овојницом и оставите да одстоји 15 до 20 минута.
Јела
У међувремену, загрејте уље на 350 Ф. Температура је важна, па користите термометар за испитивање. ВЕЛИКО СПОЛО спустите зачињену дојку у врело уље. Користите рукавице отпорне на топлоту да бисте се заштитили од прскања.
Јела
Пржите дојке до 3 минуте по килограму плус 5 додатних минута. Стога ће дојка од 3 килограма трајати 14 минута ((3 Кс 3) + 5 = 14). Унутрашња температура најдебљег дела ћуретине дојке требало би да буде најмање 170 до 175 Ф.
Јела
Пажљиво га извадите из уља и ставите на даску за резање папирним ручником. Пустите дојки да се оциједи 5 до 7 минута.
Јела
Изрежите на 1/2 / инчне кришке и послужите уз омиљене стране.
Јела
Уживати!
Савет
- Када сушите лонац након уклањања воде, водите рачуна да не остане воде јер ће то створити пуно проблема када загрејете уље. Уље и вода се не мешају и као такво, ако у лонцу има воде када загрејете уље, доћи ће до прскања, што може потенцијално изазвати опекотине.
Ознаке рецепта:
- Турска
- ентрее
- цајун
- Цоокоут
