маакензи / Гетти Имагес
Стрингенци је термин за дегустацију који се користи за вино, чај и друге потрошне материје. Односи се на паковање или осећај исушивања који се стварају у устима и грлу (пре свега на површини језика). Јаки адстригентни укус се често описује као "оштар", и може оставити уста (нарочито зидове уста) осећајући се храпавим, сировим или пескастим. Мала до умерена количина астрингенције може имати суптилнији, чак и "клизав" осећај.
Осећај адстригентности је једна врста осећаја у устима, баш као што је осећај хлађења на језику и у грлу изазван ментом.
Шта узрокује астрингенцију?
Стријелност изазивају танини који се природно јављају у чају, кафи, црвеном вину и неким врстама воћа и биља. Црни чајеви су обично више танина у односу на друге врсте чаја и стога су адстригентнији. Зелени чајеви и друге врсте чаја такође могу бити адстригентни.
Физички осећај астрингенције настаје када танини смањују слузницу уста и грла.
Које су намирнице и пића адстрингентни?
Многе намирнице и пића препознатљиви су као адстригентно када знате шта тражите. Да бисте боље разумели шта је астрингенција, пробајте неку од ових намирница.
- Ассам црни чајБанана кожаБерри соковиБерри цхерриБлацктхорн / слое бобица „Оакеи“ црвена вина (она која су била похрањена у храстовим бачвама) Црвени / љубичасти сок од грожђаКуњића воћна биљка Чај од црвене малине инфузно пиво храстова плодова воћа / екстракт црвене чоколаде за старењеИунг схенг пу-ерх чај
Класификације укуса различитих култура
У Америци и многим другим западним културама горчину и тврдоглавост често се мешају једни са другима. Многи људи не могу разликовати ово двоје, мада је горчина превасходно укус, а стегнуће је пре свега осећај уста.
У Аиурведи, астрингенција је један од шест главних укуса. Остали су слатки, кисели, горки (што се разликује од "адстригентног"), слани и љути.
У јапанској култури такође постоји јасна разлика између горког и адстригентног. Чврстоћа у кушању јапанског чаја понекад се описује као "пријатна горчина".
У винској култури многи су одбацили идеју адстригентности као "укуса", рекавши да је уместо ње "осећај уста".
Стријелност у дегустацији чаја
У одређеним чајевима пожељна је мала адстригентност. У западној чашици чаја повезује се са брзошћу. У кинеском дегустацији чаја постоји нешто преклапање између астрингенце и горчине, а постоје и три врсте астрингенце / горчине.
- Ган, или "зелена горчина", хлађење, пријатна врста адстригентностиКу, или редовна стара горчинаСе, или "груба горчина" (понекад металног укуса)
Друга значења "Астрингент"
Израз адстригентно, такође написано адстрингент, такође може значити:
- Изазива контракцију ћелија коже и других телесних ткива (као што вештица љешњак чини поре). Оштра или оштра по маниру или стилу (као код особе која је строга, оштра или строга).
Медицински астрингенти се често користе за заустављање или успоравање крварења и за помоћ зацељивању рана. Примери за то су тинктура матичњака и лосион каламина.
