Лове Оур Ланд / Гетти Имагес
Француско кување варира од лаганих јела за почетнике до изванредних приказа кулинарске експертизе по којој је кухиња позната. Да бисте успешно одустали од француског кувања, морате дубоко поштовати храну и научити основне основе француског кувања.
Учење француског кувања
Постоје бројни компликовани трикови које француски кувари користе да би своју чувену кухињу изгледали управо тако. Уметност француског кувања учи се корак по корак, у међувремену испреплићући вештине да бисте саставили јело.
Један кључ француског кувања је да научите основне методе кухања. Када се савлада једна техника, може следити друга. Начини кухања могу укључивати фламбирање, умакање, брашно, печење, печење на жару, печење и печење.
Друга важна компонента су вештине ножа. Када будете имали формални тренинг, научићете разлику између јулиенне-а, батонета и бруноисе.
Научићете све о основним састојцима и свим различитим начинима припреме или укључивања у развој јела. Научићете главне састојке који се налазе у француској кухињи, као што су хлеб, сир, вино, путер, сенф, пор, трава де Прованса, пехрагон, шалотка, сирће, маслиново уље и још много тога.
Сви основни састојци тада постају основа за прављење соса. Одатле можете научити ситнице израде пецива, као и најбољи начин припреме различитих резова меса.
Свјежи, сезонски састојци
Регионални менији у Француској значајно се разликују од локалне културе и утицаја. Сви имају једну заједничку ствар - свеже, локалне састојке од биља до поврћа и воћа до меса. Још увијек су средишњи у храни и кувању у Француској свакодневна и куповина на тржишту, иако је дошло до опадања с напорним радним данима, ипак је од пресудног значаја за приступ кувању у цијелој земљи, а посебно преовлађују на селу. Риједак је дан када ће француски кувар ухватити сос од стакленки или конзервирано поврће.
Поштовање хране
Други начин на који се француска кухиња разликује јесте поштовање хране, било да је то животињски производ или биљни остаци. На пример, постоје одрези који би у неким културама били одбачени. У француској кухињи користе се узгајива и унутарњи састојци. Ако погледате већину француских куварских књига, постојаће рецепти за све делове пилетине, патке, јагњетине, било чега. Ништа се не троши тамо где је то могуће ако није нејестиво.
Осим меснате патке прса, врат се може послужити пуњен, комадићи меса могу се користити за терине и слане пециве, а кости се могу пржити поврћем да би се направио карамелизовани сос. Шкољке шкампи се кухају за јуху. Јабучна језгра претворена је у пире од јабука.
Вештачка пажња до детаља
Прекрасан укус уздиже јело од нечега што се конзумира до нечег што се доживи. Презентација вам помаже да уживате у јелу пре него што отворите уста. Чак постоји теорија да Французи могу јести невероватно товну храну и даље одржавати добро здравље због овог дубоког задовољства које доживљавају са храном. Стапке тимијана, смрзнута лимунова спирала или нежан лист метвице уноси лепоту у јело и забавља сва чула.
