Функистоцк / старосна фотографија / Гетти Имагес
Вероватно једно од најпознатијих биљака у куварском врту, оригано је лако узгајати и храни даје доста укуса. Фантастичан је када се из биљке реже свеже и лако се може сушити за дуготрајно складиштење.
Детаљи о биљци оригана
Листови биљке оригана су врло ситни и тамнозелене боје. Вишегодишња је трајница у многим зонама и стабљике током година могу постати дрвене. Оригано производи ситне беле, ружичасте или љубичасте цветове који су веома привлачни за опрашивање пчела.
Постоје многе сорте оригана које можете посадити у својој башти.
- Уобичајени оригано какав често налазите у трговини прехрамбеним производима назива се и „грчки“ оригано ( Ориганум вулгаре хиртум , раније познат као Орегано херацлеотицум ). Треба напоменути да неки људи слатки мажуран називају и грчким ориганом. Мексички оригано ( Липпиа гравеоленс ) технички није оригано, мада се често користи као оригано. Има укус налик на бибер. Оно што је познато као „италијански“ оригано ( Ориганум к мајорицум ) је заправо хибрид оригана и мажурана, што му даје слађи укус.
Пазите на маштовите, украсне биљке оригана ако га намеравате користити за кување. Они су често далеко мање укусни иако у врту изгледају сјајно.
- Латинско име: Ориганум вулгаре Уобичајени назив: оригано, биљка пице УСДА Зона тврдоће: Зона 5-10 Изложеност: Потпуно сунце и добро дренирано тло. Оригано ће се добро снаћи у дјеломичној сјени.
Узгој и берба оригана
Оригано је агресивна биљка која се воли ширити и грм оригана може нарасти прилично велико ако му дозволите. Стабљике такође могу нарасти до 2 метра висине и често ће лећи на земљи, посебно када је биљка млада или у сенци. Из ова два разлога, најбоље је дати својим биљкама оригана довољно простора у башти.
Оригано је задовољавајућа биљка за сваког баштована. Лако га је узгајати и његовати, све док дуго не остане мокро. Оригано расте врло добро на делимичном сунцу, што га чини добрим избором и за унутрашњу башту.
- Изрежите ваздушне делове да бисте подстакли бујну навику. Оригано суши врло добро и остаје укусно. Одлична је биљка у саксији за врт на прозору.
Ако вам оригано почне да постаје превисоко, можете поделити биљку. Учините то пажљивим копањем око коријенске куглице и одвајањем дијела коријена и стабљика од главне биљке. Пазите да биљку не сметате превише и нежно радите. Дајте старијој биљци свеже тло и много воде да она оживи.
Посадите „нову“ биљку оригана у лонац и ставите је на пуно сунца. Након што сте видели лепу количину новог раста, она се може пресадити у башту.
Како сушити оригано
Оригано је једно од најбољих биљака које се суше и уживајте током целе године у омиљеним намирницама. Постоје две методе за сушење и које одаберете зависи од количине простора и колико оригана убирате.
У оба случаја, сушени оригано чувајте у херметички затвореној посуди и уживајте у њему током целе зимске сезоне. Ако имате превише, то ће бити сјајан поклон. Осушени оригано у затвореној посуди остаће укусно и у наредној вегетационој сезони.
Равно сушење: Скините листове оригана са стабљике и ставите их на папирни пешкир. Ставите ову посуду ван директне сунчеве светлости док се листови не осуше. Ова метода је добра за мале жетве.
Држите се за сушење: исеците дуге гранчице оригана и групирајте их у снопове. Завежите гумену врпцу на крају и користите је да окачите хрпу на сталак за нокте или биљке док се не осуше. Једном када се осуше, листове са стабљике једноставно обришите преко велике посуде, дробите лишће док не добију чак и величину и уклоните све стабљике.
Вјешање је уштеда простора и савршен начин сушења велике жетве оригана. У зависности од времена, требаће мање од две недеље. Не остављајте оригано (или било које биље) да виси предуго. Они могу постати превише суви, изгубити укус и скупити пуно прашине.
Употреба оригана у храни
Оригано је веома вољена биљка за кување. Користи се у италијанској кухињи и већина деце је позната као "биљка пица". Такође се појављује у многим мексичким и шпанским јелима и може се користити за додавање укуса готово било којој намирници.
- Оригано је посебно корисно у било којем јелу на бази парадајза. Савршено је за зачињавање јела од тјестенине и већине намирница које садрже маслиново уље. Парадајз оригано са босиљком, белим луком, луком или тимијаном. Огуљене кашике оригана и рузмарина могу се ставити у паре воде за морске плодове заједно са неколико великих листова босиљка. Даје шкампи диван биљни укус. Можете додати и оригано у јухе од конзерви за мало додатног укуса током ручка или једне од тих лених вечери за вечеру.
Свеже гранчице оригана могу се изрезати из биљке да би се припремили за било који оброк. Исперите гранчицу, осушите је, а затим уклоните лишће са стабљике. Листове ситно исецкајте пре него што их додате у јело.
Осушени оригано може се додати и у свако јело. Обавезно га прво срушите између руку да комади буду врло фини.
