Може се користити као слатка или пикантна зачина. Робин Гросе
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: око 4 шоље салсе (32 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 24 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 5г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: око 4 шоље салсе (32 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 24 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 1% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 5г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 3мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Иако није традиционална мексичка припрема, ова салса од бруснице дефинитивно је варијација свјежег укуса у (обично базираном на рајчици) свакодневном сочном столном сосу који је у тој земљи познат и вољен. Истовремено зачињено, пикантно и слатко, такође је дивно свестрано: послужите га као прилог уз тотопос (чипс од тортиље) или танке кришке џума, као прилог умаку од печења свињетине, ћуретине или пилетине, или као око -од отварања прелива за воћну салату.
Као и код многих рецепата за салсу, и овде су све количине дате као општа смјерница; могу се - и треба - успешно мењати и направити сос који ћете волети и тврдити као свој.
Да ли сте знали? Бруснице (зване аранданос ) биле су непознате у већем делу Мексика донедавно, што је и разумљиво имајући у виду да им је потребна хладна клима да би успели. Неколико производа са аромом бруснице и боровнице стигло је последњих година на полице супермаркета, али то су и даље егзотично воће на том тржишту - баш као што су гуава и гуанбабана (кисели соп) у хладнијим климама.
- Сазнајте све о аутентичним мексичким солзама.
Састојци
- 1 средњи лук
- 1 гомила килантро
- 2 јалапеноса (свежа или серрано чили по укусу)
- 12 унци / 340 грама брусница (свеже, приближно 3 шоље)
- 1/2 шоље шећера
- 3 кашике сока од лимете (свеже цеђен)
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/2 кашике соли
Кораци за то
Ољуштите лук и ставите га у цједило. Исперите је неколико секунди под текућом водом. Отресите воду и одложите. (Ово испирање лука врши се ради ублажавања његовог укуса без жртвовања текстуре у готовом производу; изоставите овај корак ако више волите салсу са јаким аромама.)
Одрезите корен од клинанта. Цилантро, листове и стабљике насјецкајте заједно.
Одрежите стабљике чили паприке. Отворите их и уклоните семенке и вене уколико волите блажи салса; оставите их ако желите да буду врло зачињени. Испеците чили месо.
Све сјецкане састојке ставите у блендер или процесор хране. Додајте бруснице, шећер, сок од лимете, маслиново уље и со. Пустите (укључивање и искључивање уређаја) неколико пута, док сви састојци не буду ситно сецкани. Зауставите се пре потпуног укапања; желимо да се поједини елементи и даље препознају. Вероватно ћете морати да померате састојке около у посуди кашичицом између импулса како бисте добили хомогену мешавину. Радите полако и стрпљиво да бисте постигли добру текстуру салсе (и како бисте избегли да завршите са кашом без духа).
Салсу излијте у стаклену теглу или керамичку посуду за послуживање. Ово се може сервирати одмах, али увек ми је укусније након што сам седео неколико сати или преко ноћи како бих се окуси стопио.
Чувајте своју укусну брусничку салсу у фрижидеру. Извадите и оставите да одстоји на собној температури пола сата или пре него што послужите.
Ознаке рецепта:
- брусница
- предјело
- мексички
- Божић
