иванматеев / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 6 порција
Универзум лазање је огроман и разнолик. Ово слојевито јело од тјестенине може бити класично месо и сир, вегетаријанско печено поврће или чак десертна лазање. Ласагна алла моцарела, која укључује свјежу моцарелу и луксузни бијели сос бесцијамеле , једноставна је за састављање и брзо се припрема ако користите листове лазање, припремљене у пећници, које није потребно кухати прије састављања и печења.
Састојци
- За сос Бесциамелла:
- 2 кашике незаслађеног путер-а
- 3 кашике брашна
- 2 шоље пуномасног млека (топло или собне температуре)
- Прстохват соли, или по укусу
- Пропржите бибер, или по укусу
- За лазање:
- 1 кашика незаслађеног путер за таву
- 1/2 шоље сока од парадајза (можда вам неће требати све)
- 2 режња белог лука
- 2 кашике ситно насјецканог свјежег босиљка
- 1/2 килограма свеже моцареле (дренирано)
- 10 до 12 листова резанци од лазање
- 1 2/3 шоље свеже нарибаног сира Пармигиано-Реггиано
- Со и бибер по укусу
Кораци за то
Припремите сос Бесциамелла
Скупите састојке.
У тепсији са тешким дном отопите путер на лаганој ватри. Додајте брашно и промешајте да се сједини. Наставите да кувате, непрестано мијешајући, све док се руж не почне претворити у златно браон, 3 до 5 минута.
Полако додајте млеко, непрестано мучећи, све док се руж није умијешао у млијеко. Зачините сољу и бибером по укусу и оставите.
Направите лазање
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 400 Ф / 200 Ц и истопити правоугаони плех за печење довољно велик да садржи састојке.
Ставите парадајз сос у посуду. Ситно исецкајте бели лук и додајте сосу од парадајза, заједно са босиљком. Танко нарезати моцарелу.
Започните слојем тјестенине, а затим танким слојем парадајз соса (сир не треба да плута у њему), затим моцареле, соли и бибера по укусу, те другог слоја тјестенине. Наставите док се сви ти састојци не потроше, завршивши са слојем тјестенине.
Преко лазање ставите нарибани Пармигиано и равномерно га прелијте сосом од бесцијамеле.
Лазање пеците 15 минута. Покријте га листом пергаментног папира и пеците још 20 минута. Пре резања оставите да се мало охлади ради лакшег сервирања.
Послужите и уживајте!
Савети
Да бисте уштедјели вријеме, можете користити комерцијално припремљени сос од тјестенине, а не обични парадајз сос. Уместо да истопите јело можете да ставите мало соса на дно пре него што ставите први слој резанци.
Када бирате таву за коришћење, пазите да су странице довољно високе да држе све слојеве; не желите да се сос прелива у рерни и створи велику збрку.
Варијације рецепта
Овај рецепт је добро модификован. На пример, преко моцареле можете ставити мало шунке или кувану пилетину. Или можете додати прстохват свеже млевеног мушкатног орашчића сосу бесцијамела за леп наговештај топлог зачина. Да бисте повећали храњиву вредност (и можда се увукли у неке поврће за децу), слободно додајте кувано поврће попут тиквица, патлиџана, па чак и ситно исечену броколи. Обавезно исцедите било коју течност за кување пре стављања у лазање, јер поврће може додати воду и учинити готово јело сочним.
Ознаке рецепта:
- Ласагна
- моцарела лазање
- Италијан
- пасти
