Т.Тсенг / Флицкр / ЦЦ До 2.0
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1090 | Калорије |
| 48г | Дебео |
| 133г | Угљикохидрати |
| 38г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1090 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 48г | 62% |
| Засићене масти 31г | 156% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1123мг | 49% |
| Укупни угљени хидрати 133г | 48% |
| Дијетална влакна 33г | 117% |
| Протеин 38г | |
| Калцијум 233мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пиринач и пасуљ су основни производи у карипској кухињи. Овај рецепт је врло једноставан и комбинује жуту рижу са црним пасуљем да би се створила лепа прилог или лагано јело. Слободно га направите са било којом врстом пасуља која вам се допада.
Жута рижа добија боју од аннатта (или ацхиоте-а), који је укључен у пакет зачина сазон. Ово је веома популарна мешавина соли и зачина која се додаје многим карипским јелима, елиминирајући потребу за пуно састојака. Сазон је доступан и без аннатта, мада та мешавина зачина неће произвести жути пиринач који ћемо добити у овом рецепту.
Други кључни састојак овде је софрито, ароматичан пире од поврћа и зачина који је такође чест у карипској храни. Лако је направити свој властити софрито, а основни рецепт можете прилагодити вашем укусу или ономе што се налази у вашој кухињи. То ће, наравно, утицати на укус вашег жутог пасуља и пиринча, али лакоћа и свестраност софритоа су оно што га чини одличним састојком.
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље софритоа
- 1 пакет зачин за сазон (са аннатом)
- Соли по укусу
- 1 пас (15, 5 оз.) Лименка (исушен и испран)
- 2 шоље пиринча (бели, дугозрнат)
- 4 шоље воде (или пилећег чорба)
Кораци за то
У лонцу загрејте маслиново уље на средњој ватри.
Додајте софрито и лагано пржите око 1 минут.
Додајте сазон, со, пасуљ и пиринач. Промијешајте да се састојци сједине и рижу премажите бојом.
Сипајте у воду (или пилећи презле) и доведите до кључања. Оставите да кључа 1 до 2 минута, а затим промешајте смешу пиринча.
Смањите топлину на ниску и покријте је чврсто приањајућим поклопцем који неће дозволити да пара изађе. Не дижите поклопац током времена кувања.
Кувајте на тихој температури 30 минута. Уклоните поклопац, просушите пиринач, а затим поново поклопите и оставите да одстоји неколико минута пре сервирања.
Рецепт чини отприлике 4 оброка од једне шоље.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- вечера
- Кариби
- породична вечера
