-
Роштиљ у њемачком стилу са Сцхвенкером
Валдемар Ермантраут / Гетти Имагес
Прво, упозорење: Већина Немаца пече на роштиљ или мале, електричне роштиље (како би се дим смањио на минимум). Понекад роштиљају на својим балконима, али када то није дозвољено, користе се паркови тамо где отворени пожари нису често дозвољени.
Подријетлом из Саарланда (југозападна Њемачка, граничи са Француском) и усвојен широм Њемачке, "Сцхвенкер" је прошло забавно и укусно вријеме на отвореном. Статив је врло стабилан на неравном терену и може се саставити и оборити са мало алата. Ова гарнитура за роштиљ је заиста ниска технологија и даје одличне резултате.
-
Традиционални роштиљ Сцхвенкер
грандривер / Гетти Имагес
Не бисте желели да бирате између братсурст или свињских котлета, али типични немачки "Гриллфест" обично не постоји код говеђих производа. Неколико сјајних идеја за роштиљ:
- Лионерова кобасица ваљана је у завојницу. Долазе и неки братвурст-ови. Турски или пилећи шницзелПриће поврћа на жару "Сцхвенкбратен", печена или маринирана маринирана свињетина.
У Немачкој често можете купити свињске котлете готове за роштиљ код месара, али у САД-у ћете вероватно морати да направите своје. Немачка свињска котлета или "Сцхнитзел" је пресек печене на рамену, изрезан 1/2 до 3/4 инча дебљине. Има меснате дијелове везане масним и везивним ткивом. Ово ткиво одржава месо влажним током печења.
-
Постављање Сцхвенкер роштиља
Марен Веллманн / Гетти Имагес
Дакле, сада сте спремни за роштиљ. Замишљено сте понели три комада метала, сваки дугачак око шест или више стопа. Такође, у вашем комплету је незапаљив начин да их сједините на врху.
Да бисте израдили статив, користите ограде за ограду од шест стопа, чврст арматура или други метални материјал. Наслоните их у трокут и омотајте електричну жицу за ограду око врха да бисте их држали. Померите статив и ставите га над ватру.
У идеалном случају ћете желети подићи и спустити роштиљ како бисте боље контролисали времена кувања. Роштиљ можете посудити из рерне за пушаче или сличног уређаја. Ланац тешке радне снаге може се исећи на неколико комада жицама за сечење за роштиљ.
Спојите роштиљ с ланца (у троуглу). Провјерите и подесите роштиљ да бисте постигли равнотежу.
Запалите ватру око сат времена пре печења. Традиционално се користи буково дрво, али можете користити било које друго дрво које добро гори. Буково дрво даје специфичан укус, али његова недоступност не би требало да вас спречи да печете роштиљ. Такође можете запалити дрвени угљен за овај пројекат.
Сада сте спремни за роштиљ на вашем традиционалном Сцхвенкеру.
