Маттхев Вакем / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: служи 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 921 | Калорије |
| 81г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервирају 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 921 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 81г | 104% |
| Засићене масти 7г | 34% |
| Холестерол 74мг | 25% |
| Натријум 311мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 11г | 40% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 124мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове жабље ноге истресене су и пржене до савршенства.
Жабље ноге прво се маринирају у мешавини лимуновог сока и воде, а затим се премажу и прже дубоко. По жељи додајте мало биља и зачина лимуновом соку и леду.
Састојци
- 2 до 2 килограма мале жабље ноге
- 1/3 шоље лимуновог сока
- 1 кашика дробљеног леда
- 2 шоље биљног уља или корица (за дубоко пржење)
- 1/3 шоље млека
- 2 јаја, одвојена
- 2 кашике биљног уља
- Додатак соли и свеже млевеног црног бибера
- Необавезно: кајенска паприка
- 2 шоље универзалног брашна
- 1 кашика праха белог лука
Кораци за то
Темељито оперите жабље ноге. Ставите у велику посуду; прелијте соком од лимуна и прекријте здробљеним ледом. Хладите ноге жабе у трајању од 30 минута до 1 сата.
Загрејати пећницу на 200 Ф или топло подешавање.
У дубокој лонцу или тави или фритези загрејте око 2 инча биљног уља или отопљеног скраћивања на 375 Ф.
Поравнајте велику тепсију са папирним пешкиром.
У средњој посуди умутите млеко, жуманце и 2 кашике уља.
Умутите бјелањке док се не укруте; пресавијте у смесу млека и жуманца.
У другој посуди комбинујте брашно и бели лук; добро измешати.
Спирите жабље ноге са соли и свеже млевеним црним бибером, и мало кајенског бибера, ако га користите; умочите сваку жабљу ногу у млечно-јајну мешавину, затим је багером додајте смешу са брашном и белим прахом.
Радећи у серијама, пржите обложене жабље ноге у врућој масноћи до златно смеђе боје, око 2 минута. Прорези кашиком пребаците у посуду подложену папирним пешкиром да се оциједи. Ставите их у претходно загрејану рерну да буду топле током пржења следећих серија.
Ознаке рецепта:
- пржен у дубоком уљу
- ентрее
- цајун
- журка
