Јои Скиппер / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: опслужује 4 особе
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1138 | Калорије |
| 75г | Дебео |
| 100г | Угљикохидрати |
| 23г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Објаве: Служи 4 особе | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1138 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 75г | 96% |
| Засићене масти 46г | 231% |
| Холестерол 241мг | 80% |
| Натријум 312мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 100г | 36% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 23г | |
| Калцијум 746мг | 57% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тражите једноставан десерт који ће вам направити мало необично? Овај рецепт за манго кулфи је сладолед од манга који је уобичајен у Индији. Рецепт је једноставан, плус деца му могу помоћи да га припреме.
Кулфи је популарни индијски десерт који је уобичајен не само у целој Индији, већ и на Блиском Истоку, Шри Ланки, Пакистану, Непалу, Бурми и Бангладешу. У понуди су и ресторани у Источној Азији, Северној Америци, Аустралији и Европи.
Иако га називају индијским сладоледом, мало се разликује од сладоледа. Пошто кулфи није бич, то ствара густу текстуру.
Кулфи је обично ароматизиран ванилином, ружама, мангом, кардамомом, шафраном и пистацијом, мада се нуде и други укуси попут авокада, кикирикија, јабуке и јагоде. Неки га послужују уз резанце с фалоодехом или вермицеллијем.
Састојци
- 2 свежа, зрела, слатка манга (користите 3 манга ако нису баш грицкалица)
- 1 1/2 шоље испареног млека
- 2 1/2 шоље задебљане двоструке креме
- 1 3/4 шоље заслађеног кондензованог млека
- 2 кашике брашна
Кораци за то
Скупите састојке.
Пажљиво уклоните пулпу манга.
Ставите све састојке у блендер и мешајте док не постану потпуно глатке.
Сипајте сладоледну смешу у калупе или посуде, или у једну велику посуду и замрзните док се скоро не постави.
Извадите посуду или здјелу из замрзивача и добро је протресите док не нестану све квржице. Ово спречава стварање кристала леда у кулфи и даје му глатку текстуру.
Вратите сладолед у замрзивач и оставите га док не постави. Након тога, кулфи ће бити спреман за јело.
Послужите и украсите латицама руже за додатни посебан додир.
Савет
- Кулфи је гушћи и кремастији од сладоледа. Као такво, потребно је дуже време топљења од традиционалног сладоледа.
Више о Кулфију
Кулфивалас, продавци у Индији који продају кулфи на улицама, држе га смрзнутим стављањем калупа у матку или велику посуду која је напуњена ледом и сољу. Кулфи се може послужити смрзнут на штапићу попут мака, или на листићу. Често га украшавају кардамом или пистације. Ружине латице такође су уобичајена гарнитура.
Током индијског раздобља Мугхал, кулфи мешавина је стављена у ледену кашу, одакле кулфи потиче.
Друга верзија кулфија је направљена од куваног млека, мрвица хлеба, шећера и маве (сухог целог млека). Коришћење испареног млека, заслађеног кондензованог млека и тешке креме све су популарније последњих година.
Никад више не једите незрели манго! Једноставно припремите манго помоћу овог водичаОзнаке рецепта:
- манго
- десерт
- Индијанац
- радног дана / сећања
