Мири Ротковитз
- Укупно: 54 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 14 мин
- Време хлађења теста: 20 мин
- Принос: 36-40 хамантасцхен (служи 9-10)
Линзер колачићи били су инспирација иза лешничког теста и комбинације пуњења џемом у овим укусним хамантасцхеном. (Нутелла се такође одлично пуни - само запамтите да ће вам направити млечну хамантасцхен!)
Кокосово уље одржава пециво тијесто и појачава нутритивност љешњака. Имајте на уму да је кокосово уље чврсто на собној температури, али течно изнад око 76 Ф; с вама ће бити најлакше радити на полу-мекој собној температури.
Састојци
- 3/4 шоље сувих печених лешника
- 2 1/4 шоље универзалног брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/4 кашике соли
- 1/8 кашике цимета
- 2/3 шоље кокосовог уља
- Шкода 2/3 шоље шећера
- 2 велика јаја
- 1 кашика екстракта ванилије
- Конзерва малине или јагоде и / или Нутелла за пуњење
Кораци за то
Скупите састојке.
Љешњаке ставите у посуду за обраду хране. Пулсирајте само док ораси не буду фино млевени. (Пазите да их не претјерате у пасту.)
У већу посуду ставите брашно. Додајте млевене лешнике, прашак за пециво, сол и цимет и умутите док се добро не сједине.
У другој великој чинији заједно са електричним миксером умутите кокосово уље и шећер.
Додајте јаја и ванилију и наставите да тучете на средњем док се глатко и добро измеша.
Додајте смешу од брашна у уљну смешу у 3 додатка, тукући након сваког додавања. Наставите тући после последњег додавања док се тесто не почне сакупљати у куглу.
Чистим рукама гњечите тесто кратко у посуди како бисте осигурали да се сви састојци мешају и да не остану комадићи кокосовог уља. Скупите тесто у куглу, спљоштите на диск и умотајте у пластични омотач или пергамент папир. Охладите диск за тесто 20 минута.
Загрејати пећницу на 350 Ф. Листове 2 печења са пергамент папиром и одложити.
Поделите тесто на четвртине. Ставите 1 комад тијеста између 2 листа воска или пергаментног папира и разваљајте на дебљину од 1/4 инча. Користите 2-инчни округли резач за колаче да изрежете кругове, штедећи остатке теста да се поново ролају. Поновите са преосталим тестом.
Пажљиво пребаците кругове теста на припремљене листиће за печење и ставите 1/2 до 3/4 кашике пуњења у средину сваког круга теста.
Ивице савијте горе да бисте добили облик троугла, омогућавајући приказивање неких од пуњења. Завијте углове теста да се добро запне.
Пеците хамантасцхен у серијама у претходно загрејаној рерни 12 до 14 минута, или док се тесто не учврсти и дна не почну да се поприме светло златно браон.
Пребаците хамантасцхен на жичани сталак да се охлади. Уживати!
Савети
- Ако можете пронаћи мљевене лешнике (који се понекад називају и лешниковим брашном или лешниковим јелом), слободно их употребите уместо да направите своје! Кад кремате кокосово уље и шећер, ако је соба хладна, а кокосово уље тврда чврста супстанца, можда ће га требати прво разваљати виљушком да бисте олакшали рад. Ако се тесто превише стегне током хлађења, оставите га да прво седне на собној температури.
Ознаке рецепта:
- кошер
- брунцх
- источна европска
- породична вечера
