Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 24 сата 40 мин
- Припрема: 24 сата
- Кувар: 40 мин
- Принос: 2-3 стакленке
Иако је пиццалилли једно од омиљених британских киселих јела, изненађујуће је да његово порекло остаје мистерија. Можда због свог међународног утицаја и многих варијација у бившим колонијама енглеског и холандског језика, овај жути кап поврћа и зачина обавезан је за шведским столовима, тањурима куване шунке, хладном говедином и чувеним плејанским ручком. Лако је направити и задржати ће се неколико месеци у затвореним теглицама.
Састојци
- За раствором
- 130 грама кухињске соли
- 7 шољица воде (хладна)
- Цвјетови цвјетаче од 300 грама
- 225 грама лука (огуљен)
- Краставац од 225 грама (без семенки и исечен на велике комаде)
- 2 кафене кашике капре (у саламури, исушеним и добро испраним)
- За зачињени сирће
- 7 уља течног сирћета од течности
- 7 уља течног белог сирћета
- 1 чајна кашика зачина за киселост
- 56 грама шећера са шећером
- За кисели краставац
- 56 грама путера
- 4 кашике универзалног брашна
- 2 кашике куркуме
- 1 1/4 жличице сенфа у праху
- Црни бибер (по укусу)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело са пиццалиллијем је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и киселост.
Направите Брине
Скупите састојке.
Јела
Отопите сол у води у посуди довољно великој да у њу стане вода и сво поврће.
Јела
Додајте сво поврће и капре и промешајте.
Јела
Ставите тањир на поврће како бисте били сигурни да остаје под водом.
Јела
Покријте пластичном фолијом и држите у фрижидеру 24 сата.
Направите зачињени сирће
Скупите састојке.
Јела
У велику тепсију од нерђајућег челика ставите две врсте сирћета, зачина за кисели лук и шећера и прокухајте.
Јела
Смањите топлоту и кувајте 15 минута.
Јела
Пребаците у керамичку посуду и оставите да се хлади преко ноћи у фрижидеру.
Огулите поврће
Скупите састојке.
Јела
Након што прођу 24 сата, извадите слану соку и поврће из фрижидера. Оциједите и добро исперите поврће.
Јела
Испрано поврће ставите у лонац, прекријте хладном водом и прокухајте.
Јела
Смањите топлоту на лаганој ватри и кувајте 10 минута.
Јела
Оциједите воду и резервишите поврће.
Јела
У тави растопите путер и додајте брашно, добро мешајући да се не степе.
Јела
Кувајте на лаганој ватри 5 минута, пазећи да брашно не прегоре.
Јела
Исциједите зачињени сирћет и полако га додајте путеру и брашну. Кувајте 2 до 3 минуте или док се смеса не згусне.
Јела
Додајте куркуму, сенф у праху и црни бибер док добро мешате. Сада би требало да имате јарко обојен густи сос.
Јела
Сипајте густи сос преко дренираног поврћа и добро измешајте, водећи рачуна да је све поврће обложено сосом.
Јела
Сипајте у стерилисане тегле са стезаљкама и затворите.
Јела
Пожељно сачекајте најмање недељу дана пре отварања како бисте омогућили да се ароме појачају. Када се отворе, стакленке се морају чувати у фрижидеру. Неотворене стакленке чувају се најмање шест месеци на тамном и хладном месту.
Уживајте уз хладна јела, сендвиче или користите као прилог за летња ручка и излетишта.
Додајте Пиццалилли својим рецептима
Пиццалилли се обично користи као прилог и као додатак хладним јелима, али може се додати и у друге рецепте:
- Омлет: Додајте кашичицу пикалија за свако јаје које користите у омлет. Исјецкати и динстати шпинат, кељ или сенф; додајте мешавину јаја; и нарибајте мало сира попут фете или рицотте за ручак изван овог света. Слани муффини: Додајте кашичицу пиццалилија по шољи тијеста вашег умаканог колача за муффине (пробајте наш муффин од цхеддар сира). Ако вам тесто изгледа пречесто, додајте кашику брашна, једну по једну, док тесто не делује довољно добро да се испече. Месне куглице: Додајте 1/2 шоље пикалиллија на 1/2 килограма меса. Због укисељених поврћа уноси се влага у мешавину, имајте мало мрвица хлеба и додајте једну по једну док се текстура не чини исправним за ваљање месних округлица. Емпанадас: Емпанаде направите од нуле додајући 1 кашику пиццалилија по шољи надева.
Савјети за смреку и трикови како најбоље искористити карфиол
Ознаке рецепта:
- кисели краставци
- британски
- 4. јула
- зачин
