Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
Полента је кремна каша од кукурузних брашна, једна од оних удобних намирница која ће вас угријати хладног, туробног дана. Полента је супер свестрана, толико да можете да је завршите на роштиљу да бисте је навалили на зарез и пружили јој чудесно хрскаву спољашњост, док унутрашњост остаје кремаста и мастан. Управо тај контраст чини тако небеским.
Једноставно је и прављење паленте са роштиља. Направите шалицу кремасте поленте и оставите је да се стави у теглу с хлебом, а затим је нарежите на жару и нарежите на кришке.
Такође, своју роштиљ можете пећи у роштиљу од ливеног гвожђа или на плинском роштиљу, у сваком случају, можете добити карактеристичне трагове роштиља. Такође га можете роштиљати на обичној тави од ливеног гвожђа, која ће на кришкама поленте створити једноличну златно смеђу корицу (додуше, нема трагова роштиља).
Састојци
- 4 шоље куване поленте
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Кораци за то
Скупите састојке.
Припремите једну серију кремасте поленте.
Сипајте топлу поленту у стаклену теглу за крух. Гладите врх, покријте и ставите у хладњак док се не постави, неколико сати или преко ноћи.
Окрените поленту на даску за сечење. Требао би бити у потпуности обликован у облику таве за хлеб. Изрежите на 1/2 / инчне кришке и сваку премажите маслиновим уљем с обе стране.
Ако користите гасни роштиљ, средње висина треба бити довољна.
Сваку кришку ставите дијагонално преко роштиља и оставите да се кува око 10 минута или док се не појаве трагови тамно смеђег роштиља. Међутим, не померајте поленту око себе или ћете пореметити поступак смеђе боје.
Окрећите и пеците на другој страни док се не појаве трагови роштиља, отприлике 10 минута.
Послужите топло и уживајте!
Варијације рецепта
- Припремите је на роштиљу или тави: Ако планирате да користите роштиљ или таву, лагано подмажите таву, притисните шпагу поленту у шерпу и ставите је да се загрева док не буде прилично вруће. Док полента омекшава, можете је притиснути даље. Што је више у додиру са површином тепсије, он ће постати хрскавији и златносмеђи. Не претрпавајте таву. По потреби радите у серијама. Метода пан плоче : Уместо да поленту обликујете у теглу са хлебом, своју кувану поленту можете раширити на лимски лим обложен пергаментним папиром дебљине око 1/2 инча. Једном када се охлади, исеците је и роштиљ. Метода наношења лима је нешто бржа јер је потребно мање времена за хлађење када се рашири. А након што га раширите, своју поленту можете исећи на округле, троуглове или било који други облик који желите.
Ознаке рецепта:
- Италијанска страна
- предјело
- Италијан
- у недељу
