Фотографија сластичарства и хране / Гетти Имагес
-
Скувајте шећерни сируп
Јела / Елизабетх ЛаБау
Мехурић од шећера је једноставан украс од куваног шећера који додаје прелепи додир колачима, колачима и пецивима. Можете додати бојање и ароме како би ова елегантна чипкана декорација одговарала вашим десертима. Овај рецепт захтијева бистри алкохол, али умјесто њега можете замијенити бистре екстракте на бази алкохола ако бринете о томе да ће неки гости конзумирати малу количину алкохола. Резултујући шећер из мјехурића ће имати прилично јак укус без обзира на арому коју користите, па то узмите у обзир приликом замјене.
- 3/4 шоље гранулираног шећера1 / 2 шоље воде1 1/2 кашике кукурузног сирупа2 кашике бистрог алкохола
Започните стављањем шећера, кукурузног сирупа и воде у малу лонцу на средње јакој ватри. Мешајте док се шећер не растопи, а затим уметните термометар за бомбоне и кувајте бомбон на 315 Ф.
-
Припремите лист за печење
Јела / Елизабетх ЛаБау
Док се бомбони кувају, припремите пладањ за шећер из балона. Узмите комад пергамента и згњечите га између руку, а затим га изравнајте и ставите на обложени лим за печење. Задржите неке боре јер је за крајњи производ потребно мало текстуре.
-
Утрљајте алкохол на пергаменту
Јела / Елизабетх ЛаБау
Убрзо пре него што је шећер завршио са кувањем, сипајте алкохол или арому на бази алкохола на пергамент и протрљајте између руку да алкохол раширите по целој површини листа.
-
Сипајте шећер на пладањ
Јела / Елизабетх ЛаБау
Након што шећер достигне одговарајућу температуру, уклоните је са ватре и уклоните термометар за бомбоне. Ако желите да обојите шећер из мјехурића, додајте кап или двије боје бојања хране у овом тренутку. Можете да промешате само неколико потеза, да направите вртложан шећер из мехурића или мешате док се потпуно не умијеша.
Лагано нагните лим за печење и пажљиво започните сипањем шећерног сирупа по врху листа, тако да он тече низ пергамент папир. Алкохол ће повећати мјехурић шећера.
-
Ољуштите папир са мехурића шећера
Јела / Елизабетх ЛаБау
Једном када се шећер умути, оставите га да се хлади, несметано, на собној температури до потпуног подешавања. Пажљиво огулите папир са задње стране шећера из мјехурића.
-
Користите свој шећер као украс
Јела / Елизабетх ЛаБау
Након што се ваш шећер из мјехурића очврсне и извадите га из папира, разрежите га на мале комаде који ће се користити као украс на колачима, колачима и колачима. Чувајте неискоришћени шећер из мјехурића на собној температури у херметички затвореној посуди неколико дана. Механички шећер најбоље је правити и чувати у окружењу са ниском влагом.
