Тастиарт Лтд Роб Вхите / Такси / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 20 цхуррос (20 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 690 | Калорије |
| 73г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 20 цхуррос (20 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 690 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 73г | 94% |
| Засићене масти 8г | 39% |
| Холестерол 58мг | 19% |
| Натријум 110мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 27мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхуррос су специјални штапићи крофне Јужне и Средње Америке. Ова слатка посластица је усвојена из Шпаније и често је називана "мексичким крафнама". Цхуррос су непрскани штапићи од теста у облику цеви, извађени из сластичарских врећица са звездицама, пржени у уљу и ваљани у цимету шећеру. Укусне су и изненађујуће лако направити.
У Јужној Америци цхуррос су мало другачији. Обично се пуне нечим богатим попут дулце де лецхе, Нутелле (маслац од лешника и чоколаде) или креме од ванилије. Ако сте претходно направили папириће за крему, установићете да је цхурро тесто врло слично.
Без обзира да ли се одлучили попунити их или не, цхуррос су брзи зарад и уз гарантовану гужву у гужви. Ако их направите сами, уживаћете у њиховом најбољем - свеже куханом, топлом и спољашњем споља.
Састојци
- 1/2 шоље воде
- 1/2 шоље пињеног млека
- 1/2 шоље путера
- 1 прстохват соли
- 1 кашика шећера
- 1 1/4 шоље брашна
- 1 кашика ванилије
- 3 велика јаја
- 2 до 3 шоље биљног уља (или количина потребна за пржење)
- 1/2 шоље шећера
- 1 кашика цимета
- Необавезно: дулце де лецхе, Нутелла или крема од ванилије
Кораци за то
Скупите састојке.
У лонцу комбинујте воду, млаћеницу, путер, со и 1 кашику шећера. Донесите смешу да прокуха.
Умијешајте брашно одједном користећи лопатицу отпорну на топлину. Наставите да мешате док се смеша не споји и формира куглу. Наставите да кувате још минут-два, претваратећи тесто у лонцу лопатицом. Склоните са ватре.
Додајте ванилију. Додајте јаја, једно по једно, добро мешајући после сваког. Смеша би требало да почне да изгледа сјајно, али не би требало да се лако склизне са лопатице и да буде мало чвршћа од крем пуханог теста. Ако смеша делује прегусто и нема сјаја, додајте још јаја.
Ставите тесто у торбу за пециво опремљену звезданим врхом који има отвор најмање 1/2 инча. Такође можете да користите округли врх.
На лист колачића ставите лист воштаног папира. Тепсију дужине око 4 до 6 инча ставите на лим за колачиће и ставите у замрзивач док загрејете уље.
Загријте 1 до 2 инча уља на 375 Ф. Када се цхуррос осетите, пажљиво их лопатом скините са листа кекса и ставите их у уље.
Радећи у серијама, пржите цхуррос-ове око 2 минуте са сваке стране, док не поприме златно браон боју. Охладите и одцедите на тањир обложен папирним пешкиром.
Помијешајте 1/2 шоље шећера и цимета заједно, а смешу ставите на тањир или у тепсију. Уваљајте цхуррос у цимет шећер док су још топли.
Да бисте напунили цхуррос, приложите торту за пециво с округлим (# 4) металним врхом за глазуру. Врх би требао бити довољно мали да се покуца на крафне. Напуните врећицу пецива по вашем избору.
Провуците скев кроз крафну по дужини и цијев улијте у рупу.
Послужите топло и уживајте!
Савет
Искусни произвођачи цхуррос-а често прескачу цијеви цхуррос-а на листу колачића. Једноставно ће их убацити директно у врело уље.
Ознаке рецепта:
- крофна
- десерт
- латински
- рођендана
