Јела једе / Јулиа Хартбецк
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 порције
Модерни фондуе од сира поријеклом је из Швајцарске, због чега обично садржи швајцарске сиреве попут Емментал-а и Груиере-а.
Фондуе је у почетку замишљен као начин коришћења устајалог хлеба и остатака сира. Али с временом је то постала празнична традиција, посебно око Божића и Нове године. Што има смисла, јер је фондуе заједничко јело и погодно је за хладно време, јер је тако топло и задовољавајуће - а такође и зато што се вероватно нико не осећа као да кува и много ресторана може бити затворено.
Овај традиционални рецепт за фолије од сира садржи и сиреве Емментал и Груиере, као и врсту ракије која се зове Кирсцхвассер (која се такође назива Кирсцх), а која се прави од трешања. Ако не можете да пронађете Кирсцхвассер, можете заменити ракију или коњак. Али немојте користити вишњарски ликер - превише је сладак.
Такође, ако не можете да пронађете Емментал и / или Груиере, можете заменити домаћи швајцарски сир, Гоуда или Фонтина. Али будите опрезни да направите превише замена или оно што на крају завршите можда не личи на традиционални фонд за сир.
За овај рецепт фонде требат ће вам добар лонац с топлим фондом. Лично ми је драже тип где сир можете растопити на шпорету и затим га загрејати у једној од оних малих посуда за ватрени гел. Видео сам саксије са електричним фондијима, али морате да испастите кабл за напајање са стола за вечеру, што значи да је прилично гарантовано да ће неко отићи преко њега и бацати цео лонац топљеног топлог сира на некога. Послужите уз класични коктел од ракије да бисте употпунили искуство.
Састојци
- 1 француски багета (дневно)
- 1/4 фунте сира Емментал
- Груиере сир 1/4 фунте
- 2 кашике Кирсцхвассера (види напомену горе)
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 1 чешњак лука
- 1 шоља сувог белог вина (као Цхаблис или ризлинг, или чак сувог шампањаца)
- Кошара сол (на укус)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- Ступ мушкатног орашчића
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Крух нарежите на коцке величине.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Грубо нарежите сиреве на мале комаде. Ова техника је пожељнија него решетка, јер ће се она равномерније растопити.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Комбинујте кукурузни шкроб и Кирсцх и измешајте да се формира каша.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Огулите чешањ белог лука и прережите га на пола, а затим обришите унутрашњост лонца отпорног на топлоту са изрезаним луком белог лука.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Улијте вино и динстајте га на лаганој ватри, али не кључајте.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Додајте сир по неколико сати, мешајући док се не отопи, пре него што додате још.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Зачините по укусу са соли, бибером и мушкатним орашчићем.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Прилагодите конзистенцију соса од сира са загрејаним вином ако постане превише густ.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
За урањање у фондуе послужите коцкице хлеба са набубвима или дугим вилицама за фондуе.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Уживати!
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Ознаке рецепта:
- Бранди
- предјело
- Француски
- рођендана
