Молли Ватсон
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
Неколико исечених стабљика зеленог белог лука или лука белог лука додају пролећну слаткоћу овратнику, кељу или швајцарском брашту. Можете чак да користите шпинат, само кувајте зелени бели лук неколико минута пре додавања шпината и смањите време припреме зеленила на само 3 или 4 минута.
Пршут је потпуно необвезан - вегетаријанци или људи без додатног пршута који шутну у хладњаку требали би га слободно избацити.
Састојци
- 1 хрпица зеленог овратника (или кељ или швајцарски блитва)
- 3 стабљике зеленог белог лука (или љускице белог лука)
- 1 до 2 кашике маслиновог уља (или другог уља за кување)
- 1/8 кафене кашике морске соли (плус више по укусу)
- 2 кришке пршута *
- Необавезно: нарибајте свеже млевену паприку
Кораци за то
Скупите састојке.
Од зелена исеците дебеле стабљике. Ако користите чорб, стабљике оставите за другу употребу.
Исперите лишће чисто од прљавштине или прљавштине хладном текућом водом. Отресите сву сувишну воду. Листове ставите у хрпу и исеците их на танке траке (можете их и грубо насјецкати, ако желите). Одложи.
Исјецкајте тракице зеленог белог лука или белог лука, одбацујући све жуте или браон делове и ситно их исецкајте.
Пршут такође ситно насецкајте.
Загријте велику таву (са одговарајућим поклопцем) на средње јакој ватри. Додајте уље. Заврните тепсију тако да уље премаже дно тепсије. Кад је уље вруће, додајте зелени бели лук и со. Кувајте, мешајући, док зелени бели лук не прокључа, око 1 минут.
Додајте пршут, ако га користите, и кувајте, мешајући, све док не изгуби свој јарко ружичасти тон, око 1 минут.
Додајте зеље (требало би да их још мало закачи вода, што је добра ствар) и промешајте да их комбинујете са зеленим белим луком и пршутом. На дну тепсије мора бити мало воде, ако нема, додајте кашику или тако нешто. Поклопите, смањите топлоту на средње ниску и кувајте док зеље добро не прохрани, око 3 минута. Поново промијешајте, поклопите и кувајте док зеље не омекша. Зависно од кориштеног зеленила, ово ће трајати од 3 минуте (до браде) до 8 минута (за срдачно зелено огрлице).
Додајте со, бибер и лимунов сок по укусу, по жељи. Послужите топло или топло.
Варијација рецепта
- Слободно користите кришку сланине уместо пршута; само ће вам требати да га скувате пре било чега другог. У зависности од количине масноће, масноћу сланине уместо уља за поврће можете користити за зеље са тонама укуса! Ако немате приступ белој чесни, уместо тога користите 5 режња млевеног белог лука.
Ознаке рецепта:
- зелени
- прилог
- Американац
- пролеће
