Имате вишак бобица или једноставно желите ухватити арому љета за хладније мјесеце? Очување је одличан начин да се то управо и учини. Ево неколико сјајних начина за очување различитих врста бобица, од пролећних јагода до купина касног лета.
-
Како замрзнути јагоде
Степан Попов / Гетти Имагес
Замрзавање је најлакши начин за очување свих врста свежих бобица. Али није забавно отићи у замрзивач да узмете неколико бобица за своје палачинке само да бисте утврдили да имате огроман грумен пута више него што вам треба. Ево како замрзнути свјеже бобице тако да оне остану лабаве и можете да извадите онолико колико вам треба.
-
Конзервирање боровница без додатка шећера
Кидсада Манцхинда / Гетти Имагес
Поред замрзавања боровница, ово је наша омиљена метода очувања овог укисељеног воћа. Лепо задржава укус свеже боровнице и има предност што је нешто што можете да чувате на собној температури (и не брините о томе да ли ће нестати струја).
-
Како сушити јагоде у дехидратору
Силар / Викимедиа Цоммонс / ЦЦ БИ-СА 3.0
Осушене јагоде су фантастичне на житарицама, као хрскава грицкалица, или као део следеће мешавине сушеног воћа и орашастих плодова. Јагоде задржавају своју боју када су дехидриране без претходног третмана киселим раствором (за разлику од јабуке, крушке и многих других плодова).
-
Јам од јагода са домаћим пектином
Вестенд61 / Гетти Имагес
Овај рецепт за џем од јагода користи мацерацију преко ноћи (време намакања) и домаћи пектин како би количина шећера била умерена и време кухања ниско. Резултат је џем јарких боја и мириса који одаје почаст воћу од којег се прави.
-
Рецепт од сирове бруснице
Пикабаи
Ово живописно, танги ужитак фантастичан је уз празнична јела и освежавајућу промену од традиционално куваног соса од брусница. Наранџа је класичан укус који повезује са брусницом, а јабука додаје леп хрскави контраст текстуре.
-
Једноставан рецепт за џем од малине
Пикабаи
Овај једноставан џем има интензиван окус малине и не захтева додавање пектина.
-
Рецепт од сирове малине
Алпха / Флицкр / ЦЦ БИ-СА 2.0
Ова шарена, кремаста сира од малине је тако укусна да ћете желети да је лижете по посуди (увек то радимо). Може се направити од свјежих или смрзнутих бобица и за то су потребна само четири састојка и 40 минута вашег времена. Упарите је са тамном чоколадом или хрскавим ђумбирима за депадантни десертни десерт.
-
Џем од шљива са домаћим пектином
Пикабаи
Шљива је ниско пектинско воће, што значи да сами не луче добро. Али додавање комерцијалног пектина често захтева додавање огромних количина шећера. Алтернатива је супер дуго време кувања. Овај рецепт је одличан начин за прављење џема од шљива без да купујете пектин или се ослоните на тешки садржај шећера или дуга времена кухања што доводи до губитка укуса и боје.
-
Рецепт за џем са ниским шећером
Пикабаи
Ово је једноставан рецепт за џем од јагода који користи мање од половине шећера који се захтијева у традиционалним рецептима. Резултат је здравија посластица која има пуни природни укус и боју плода.
-
Зачињени сос од бруснице са јабуком и наранџама
Дидрикс / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
Ово је наш омиљени сос од брусница, онај који смо деценијама служили на празничним вечерама. Има мање шећера од већине рецепата соса од брусница, тако да долази до природне упорности брусница. Лагани додир јабуке, наранџе и зачина додаје дубину укусу.
-
10 сјајних начина за очување јагода
Александра Арцисзевски / Гетти Имагес
Од једноставног џема од јагода (увек омиљеног) до компота од јагода-рабарбара до најбољих техника замрзавања и дехидрирања овог дивног воћа, ево најбољих рецепата и метода за очување јагода.
