Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 1 лонац (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 758 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 96г | Угљикохидрати |
| 57г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 лонац (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 758 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 21% |
| Засићене масти 6г | 32% |
| Холестерол 135мг | 45% |
| Натријум 394мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 96г | 35% |
| Дијетална влакна 14г | 50% |
| Протеин 57г | |
| Калцијум 144мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Говеђа јуха од уста, основна је ставка у репертоару сваког домаћег кухара, а низак и спор је савршен начин да се то скува. Предности спорог кухања су многобројне, али повратак кући укусном, потпуно куваном јелу је можда најсретније.
Направите ову говеђу одреску од јела уз добру, мршаву говедину (цхуцк) или користите округли одрезак ако вам је то при руци. Поврће укључује кромпир, шаргарепу, лук и целер, заједно са грашком, који улазе у гулаш око 15 до 20 минута пре краја времена за кување. Замените мешано поврће ако желите.
Тапиока је уобичајени згушњивач за јела са лончаним лонцима. Ако немате тапиоку која се брзо куха, згушњавајте гулаш са брашном и водом. Детаље потражите у саветима испод рецепта.
Уживајте у овом говеђем гулашу са хрскавом мајсторицом или домаћим хлебом и зеленом салатом.
Састојци
- 2 килограма говеђег меса
- 4 средње мркве
- 3 лука
- 6 кромпира (средња)
- 3 ребра целер
- 2 конзерве рајчице (14, 5 унца)
- 1 шоља говедине (по могућности несољени или са мало натријума)
- 6 кашика тапиоке за брзо кухање
- 3 кашике Ворцестерсхире соса
- 2 ловорова листа
- Измести мљевени паприкаш
- 1/4 кафене кашике сухог мајорана (или оригана)
- 1/4 кашике сушеног тимијана (или по укусу)
- Кошар сол и свеже млевени бибер (по укусу)
- 1 паковање смрзнутог грашка (одмрзнуто)
Кораци за то
Изрежите говедину на коцке од 1 инча.
Огулите шаргарепу и исеците је на хттп: // 4 до 1/2 инчне рунде.
Огулите и насјецкајте лук.
Огулите кромпир и исеците га на коцке од 1 инча.
Насјецкајте целер.
Комбинујте насјецкано и нарезано поврће у спорој шпорету са говедином, парадајзом, говедином, тапиоком, Ворцестерсхире сосом и ловоровим лишћем.
Покријте и кувајте на тихој температури 7 до 9 сати.
Укусите гулаш и додајте му свеж зачин, мажуран, тимијан, со и бибер, по потреби
Окрените на високу па додајте смрзнути грашак око 20 минута пре послуживања.
Савети
- Ако време допушта, претражите коцкице говедине у 2 кашике биљног уља пре него што их додате у лонац са крокодилима. Смеђе, иако није потребно, јелу додаје укус, текстуру и боју. Иако гулаш почиње са 1 шољом залиха, кондензација додаје више воде док јуха куха. Ако волите гулаш са пуно бујона, додајте додатних 1/2 до 1 шоље залиха. Ако немате тапиоку, згушњавајте шните мешавином једнаких делова брашна и воде. За сваку шољу течности користите 1 кашику брашна помешаног са 1 кашиком воде. Додајте га, мало по мало, када додате грашак. Наситите и исеците поврће ноћ пре. Ставите их у посуду и хладите преко ноћи. Следећег дана комбинујте припремљено поврће са говедином и наставите са корацима 6 до 9.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- посни бифтек од говедине
- ентрее
- јужни
