Пилећи цурри од капитена.
Францес Сутхерланд / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 35 мин
- Кувар: 30 мин
- Укупно: 65 мин
- Принос: 2 килограма (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 682 | Калорије |
| 35г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 70г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 килограма (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 682 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 35г | 44% |
| Засићене масти 10г | 48% |
| Холестерол 209мг | 70% |
| Натријум 471мг | 20% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 70г | |
| Калцијум 101мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово популарно и лако припремљено јело од пилетине има своје поријекло из британског Раја у Индији. Зашто чудно име? 1800-их, британски трговински бродови у Индији називали су се „бродови у земљи“, а њихови капетани су били познати као „капитени земље“. Пилећа капетана земље била је популарно јело за њиховим столовима и добила је име по овом удружењу! Без обзира на име, ово је лако и укусно јело за припрему.
Пилећи кари од кокошијег капетана може бити тако врућ или благ колико вам се свиђа… једноставно подесите број зеленог чилија који додате. Гњечење зеленог чилија чини цурри још топлијим него кад их додате само целе или исецкате. Пилећи кари из земље се замрзава, па увек направимо двоструку шаржу и замрзнемо је за неки други оброк пар дана касније. Кад будете спремни јести, само загрејте и украсите свежим сецканим коријандером и спремни сте за полазак! Додајте хрскаву зелену салату и савршен је добро заобљен оброк.
Састојци
- 2 кг / 1 кг пилетине на костима (исечене на комаде од 3 ")
- 1 кашика. паста од белог лука
- 1 кашика кашике. ђумбир паста
- 1/2 кашике кашике Куркума у праху
- 1/2 кашике кашике свеже млевени црни бибер
- 1/2 кашике кашике црвени чили у праху
- Сок од 1 лимете
- Соли по укусу)
- 5 кашика. сунцокретово / канола / биљно уље за кување
- 3 велика лука нарезана на ситно
- 2 свежа зелена чилија
- 1/2 шоље несољеног пилећег бујона / залиха
- 1/4 шоље насјецканог свјежег коријандера (за гарнирање)
Кораци за то
У посуду ставите пилетину, бели лук и ђумбир, прах куркуме, бибер и чили, лимунов сок и со на укус. Добро измешајте да је пилетина лепо премазана. Држите на страну најмање 30 минута да бисте се маринирали. Што дуже маринирате то боље. Обично то радимо ноћ раније и посуду покријемо омотачем и фрижидером, међутим, то није обавезно.
Загрејати 3 кашике. сунцокретовог / канола / биљног уља за кухање у дубокој тави на средње јакој ватри. Кад је вруће, додајте нарезани лук и пржите док не постану бледо златно браон боје. Половину кашике лука извадите из уља са жлицом и ставите на кухињски папирни пешкир и оставите по страни за каснију употребу.
У другу половину или лук додајте преостале 2 кашике. вашег уља за сунчање / сунцобран / биљно поврће, зелене чилије и мариниране пилетине и пржите док пилетина не порумени или не постане златна. Често мешајте / окретајте да се пилетина не сагори и залепи на дно тепсије.
Након што се порумени додајте пилећи говеђи јуху / залиху, пирјајте на ватри, поклопите и кувајте док пилетина не омекша. Скините поклопац са посуде и осушите већину течности / подлогу.
Када је гравитација углавном испала, искључите топлоту. Украсите преосталим, резервисаним прженим луком, насјецканим коријандером и послужите.
Пилећа пилетина укусног је укуса уз топли, свеже направљени Цхапатис или обични кувани пиринч Басмати и зелену салату.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- вечера
- Индијанац
- породична вечера
