Ангело ДеСантис / Гетти Имагес
- Укупно: 115 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 6 великих порција
Овај класични рецепт за француску лук супу је без глутена верзија "Гратинеед лук супе" од Ребецца Франклин.
Ова супа има сву богатство и укус оригиналне класике, али без глутена.
За арому користите домаћи говеђи јуху и домаћи хлеб без глутена. Алтернативно, можете користити готове говедине без глутена и крутоне за салату без глутена за велику удобност.
Састојци
- 8 лука (танко резана средње слатка сорта попут Валла Валла)
- 4 кашике путера (несољени)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 1/2 кашике шећера (гранулирано)
- 1 кашика соли
- По укусу: свежа млевена паприка
- 1 кашика брашно од кромпира (не скроб)
- 2 четвртине говеђег меса без глутена (домаће или комерцијалне - види белешке)
- 1 1/2 шоље белог вина (сувог као Шардоне)
- 1/2 шоље шерија (суво, квалитетно)
- 12 рунди хлеба без глутена
- 1 килограм сир Груиере (исецкан)
- 1 велики чешњак белог лука (преполовљен)
- 2 кашике маслиновог уља
- 6 кашика супе отпорне на рерну
- Домаћа говедина
Кораци за то
У великој посуди на средње јакој топлоти загрејати путер и маслиново уље.
Додајте нарезан лук, шећер, со и бибер у залиху. Кухајте лук 30 до 35 минута, повремено мешајући, док лук не постане карамелизован и не постане златно браон. Брашно пропржите преко куваног лука, промешајте и кувајте око 90 секунди.
Повећајте топлоту на средње јаку и додајте луку, вино и шерпу луку. Када супа почне да кључа, одмах смањите топлоту на ниској, поклопите залиху и пирјајте 30 минута.
Да бисте направили крутоне, користите округли секач за бисквит да бисте резали хлеб без глутена. Испеците кришке хлеба на слабој око 3 минуте са сваке стране. Пажљиво пазите да не изгорете крутоне. Требају бити суви и благо тостирани.
Утрљајте сваки крутон са обе стране одсеченом страном сировог чешња чешњака и премажите маслиновим уљем. Вратите хлеб бројлеру и пржите још 2 минута са сваке стране, тек док не поприми златно браон боју.
Загријте рерну на 450 Ф / 232 Ц. Ставите крову за супу отпорну на рерну на лим за печење ради сигурности и лаког руковања. У посуду ставите супу и ставите 2 круха хлеба без глутена или 1/8 шоље комерцијалних крутона без глутена на врх супе у сваку посуду.
На врху крутона равномерно поспите сир. Поставите плех за печење с крошњама јухе у претходно загрејану рерну на 12 до 15 минута или док не постане златно смеђе боје. Сервирајте одмах.
Савети
- Корисни савети: Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- супа
- брунцх
- Американац
- зима
