имагенави / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 здјеле (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 255 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 15г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 посуде (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 255 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 11мг | 4% |
| Натријум 828мг | 36% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 15г | |
| Калцијум 24мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Буккаке Удон је врло једноставно јело са резанцима које је јако често у јапанској кухињи. Ова верзија је хладно јело са густим, кремастим сос сосом и бујоном на бази дашија, и преливима. Катсуобусхи, или сушене пахуљице бонита, користе се у овом посебном рецепту, али можете користити разне преливе, укључујући рендану даикон ротквицу, рендирани ђумбир, кувана јаја, нарезани зелени лук много више.
Буккаке описује чин прскања течности на нешто. У овом јелу течност је хладни чорб на бази пршута, прскан на охлађене резанце удона. Удон је врста густе јапанске резанце која се прави од пшеничног брашна и често се послужује или у јухама или прженим. Удон је доступан у свежем и сувом облику у већини азијских продавница. Сушени резанци трајат ће дуже, али свјежи резанци имају склиску текстуру и љепши залогај. Често су доступне и у одељку за замрзавање, а можете их чувати неколико месеци пре него што изгарање замрзивача добије најбоље од њих и забрља се са њиховом текстуром.
Тхе бротх
Јуха прво укључује прављење каесхија , концентроване мешавине сојиног соса и мирина, са само мало шећера за уравнотежење укуса. Затим се каесхи меша са дасхи-ом да би се направила јуха. Слана је и слана, слој по слој сложености.
Прегледи који треба размотрити
Лепота буккаке удон-а је колико је савршена у летњем времену и колико је прилагодљива било којим преливима које желите и имате на располагању. Укусног је и пуњења, али није тежак, а хлађен је да вам буде пријатно и хладно.
Можете одабрати своју авантуру буккаке, али ево неколико додатака које треба узети у обзир:
- 1 лист нори морске алге1 / 4 камабоко рибљи колач1 тсп. црвени кисели ђумбир1 кашика жличице. васаби пасте1 тбсп. салате од морских алги1 кашика жлице. темпура пахуљице1 / 2 кухано јаје
Састојци
- 4 порције резанци резанци
- За сос: 1/2 шоље сојиног соса
- 2 шоље залиха даши јухе
- 3 кашике. мирин
- 4 кашике. катсуобусхи (сушене пахуљице од бонита)
Кораци за то
У малој тави помешајте сојин сос и мирин. Ставите је на јаку ватру и прокухајте. Када завршите, додајте даши и воду и добро промешајте да се даши добро растопе.
Зауставите врућину. Охладите сос у фрижидеру.
У великој тепсији прокухајте пуно воде. Ставите удон резанци у тепсију и кувајте док не омекша, следећи упутства за паковање.
Оциједите резанце у филцу за пресвлаку и охладите резанце удон у хладној текућој води или у купељи са леденом водом.
Подијелите резанце у четири здјеле.
На врх ставите катсуобусхи и остале омиљене преливе.
Умак прелијте са резанцима непосредно пре јела.
Ознаке рецепта:
- резанци
- ентрее
- азијски
- породична вечера
