Јела
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 2 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1197 | Калорије |
| 48г | Дебео |
| 110г | Угљикохидрати |
| 89г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1197 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 48г | 61% |
| Засићене масти 12г | 58% |
| Холестерол 209мг | 70% |
| Натријум 4766мг | 207% |
| Укупни угљени хидрати 110г | 40% |
| Дијетална влакна 7г | 27% |
| Протеин 89г | |
| Калцијум 372мг | 29% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бржа и лакша верзија Пад Тхаи-а, овај укусни рецепт оставиће вам више жудње. Кључ савршеног Пад Тхаи-а је у кувању (или "не" кухању) резанци - научите како их уз овај рецепт можете добити са жвакаћим савршеним. Укључен је једноставан, али аутентични пад тајски сос, који је оштар и помало зачињен. Кад се све зброји, установићете да ниједно јело с резанци боље од оног светског познатог јастучића Тхаи!
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- За Пад Тајландски сос:
- 3/4 кашике тамаринд пасте (растворено у 1/4 шоље топле воде; потражите тамаринд у азијским / кинеским или индијским продавницама хране)
- 3 кашике рибљег соса
- 1/4 шоље пилећих залиха
- 1 до 3 кафене кашике соса од чилија (или 1/2 кашике или више осушеног уситњеног чилија или кајена, по укусу)
- 3 кашике смеђег шећера
- За Пад Тхаи:
- 8 унча рижиних резанци (или довољно за 2 особе, ширина језика)
- 1 до 1 1/2 шоље пилећих прса (или бутина, сецкана)
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 3 кашике сојиног соса
- 1 до 2 кашике маслиновог уља (више или мање, колико је потребно за пржење)
- 4 чешња белог лука (млевена)
- Необавезно: 1 до 2 свежа црвена чилија (млевена)
- 1/4 шоље пилећих залиха
- 3 шоље клица пасуља
- 1/2 шоље килантро (свеже; сецкане)
- 3 зелена лука (сецкана)
- 1/3 шоље кикирикија (здробљеног или грубо сецканог; или других орашастих плодова, као што су индијске каше)
- Укус: клинчићи од вапна
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Умак направите тако што ћете састојке соса комбиновати у шољици. Добро промијешајте да се отопи тамаринд и смеђи шећер. Тест укуса за осјетљиву равнотежу слатког и киселог. Додајте више шећера ако је превише кисело, или више тамаринда ако је превише слатко.
Јела
Донесите велику лонац воде да прокуха и укухајте у рижине резанце. Мешајте да се одвојите. Кухајте само док нису довољно мекани да се могу јести, али само једва: још чврсти и мало „хрскави“ (кухање ће завршити касније у тави).
Јела
Оциједите резанце и добро исперите хладном водом да се спријечи лијепљење. Одложи.
Јела
У мању посуду ставите кришке пилетине. Помијешајте кукурузни шкроб и сојин сос и прелијте преко пилетине. Добро промијешајте и оставите.
Јела
Загрејте вок или велику таву на средње јакој ватри. Додајте 1 до 2 кашике уља плус бели лук и млевени чили ако користите. Мешајте док не буде мирисно (30 секунди).
Јела
Додајте маринирану пилетину. Кад вок / тава постане сува, додајте пилећи фонд. Мешајте и пржите 5 до 7 минута, док се пилетина не скува.
Јела
Додајте резанце и прелијте Пад Тајландски умак. Помоћу два прибора користите нежну методу "дизања и окретања" за пржење резанци (попут бацања салате). Пржите на овај начин 5 минута, или док резанци не буду жвакаћи 'ал денте'. Ако вам се тава учини превише сувом, додајте још мало уља.
Јела
Додајте клице пасуља и наставите да пржите још 1 минуту, или док се резанци не скувају. Резанци се раде до савршенства када имају укус жвакаће и мало лепљиве. Тестирање укуса за зачин, додавање више рибљег соса док се не постигне жељени укус (можете додати и 1 кашику рибљег соса).
Јела
Врх обилато шприцом свежег килантроа, зеленог лука и здробљених / сецканих орашастих плодова. Додајте свеже клице лимете које ћете прелити пре јела, а по жељи послужите са умаком Нам Прик Пао Цхили (домаћи рецепт) са стране.
Јела
Савети
- За још више укуса направите двоструку партију јастучића Тхаи соса. Затим, док пржите резанце, додајте још соса док не будете задовољни укусом (можете додати и додатни рибљи сос). Било који остатак соса може се чувати у фрижидеру до 3 недеље.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- пилећи пад тајландски
- ентрее
- тајландски
