Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 66 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 6 мин
- Принос: 24 тартуфа (24 оброка)
У овом рецепту за тартуфе од бомбонске трске, хрскави штапићи од бомбона од трске премазују глатку, њежну, ултра-тамну чоколаду ганацхе. Резултат је угодан божићни бомбон савршен за празнике. Старлигхт ковчези се такође могу користити ако их правите у време када бомбони нису доступни.
Пазите да комадићи штапића од бомбона постају лепљиви ако се оставе у влажном окружењу (попут фрижидера!), Па их добро затворите и послужите их убрзо након прављења.
Састојци
- 6 унци полуслатка чоколада
- 1/2 шоље тешке креме
- 2 кашике путера (собне температуре)
- 1/2 чајне кашике екстракта менте
- 4 штапића бомбона од бибера
- Чоколадни премаз од 1 килограма
Кораци за то
Скупите састојке.
Полу-слатку чоколаду ситно исецкајте и ставите у непромочиву посуду. Одмотајте штапиће бомбона и ставите их у процесор за храну. Укључите / искључите неколико пута по 5-10 секунди, све док се штапићи не дробе на мале комаде.
Загревајте крему у малој тави док скоро не прокључа и око ивица не појаве се мехурићи. Измрвљену крему сипајте преко исецкане чоколаде и оставите да одстоји и загреје чоколаду око минут.
Лопатицом или шлагом измешајте чоколаду и врхње. Мешајте док глатко и сједини.
Додајте екстракт метвице и путер и наставите да мешате док се путер не растопи у потпуности, а ваш ганаш не буде свиленкаст. Додајте већину уситњених бомбонских штапића, задржавајући неколико кашика које ћете користити као украшавање. Мешајте док се здробљени бомбони не дистрибуирају добро у ганацхе.
Покријте врх ганачеа стиснутим омотом и ставите га у фрижидер док се не учврсти да се ломе, око 2 сата. Ако је остављено дуже, можда ће бити веома тешко радити, тако да ћете можда морати да оставите да омекша на собној температури ако је то случај.
Да бисте обликовали тартуф, користите чајну кашичицу или кашичицу за слаткише да измрвите једноличне количине ганацхеа, а затим ваљајте лоптице између дланова како бисте их заокружили. Ставите тартуфе на лим за печење обложен фолијом и вратите лим у фрижидер док припремате чоколадни премаз.
Ставите премаз за бомбоне у посуду која штити микроталасну пећницу и микроталасну пећницу док се глатка и растопи, мешајући након сваких 45 секунди да се спречи прегревање.
Једном када је премаз спреман, помоћу вилице или алата за потапање потапшајте тартуфе у облогу, повлачећи дно уз ивицу посуде да бисте уклонили сувишни премаз.
Вратите тартуфе на фолију обложену фолијом, а док је чоколада још увек влажна, поспите врхове резервисаним смрвљеним бомбонима. Поновите са преосталим тартуфима и премазом.
Након што су сви тартуфи потопљени, вратите ладицу у фрижидер да чоколада постави на 15 минута. Чувајте тартуфе са слаткишима у непропусној посуди у фрижидеру до 1 недеље. Оставите их да дођу на собну температуру пре послуживања за најбољи укус и текстуру.
Послужите и уживајте!
Савет
- Ако немате процесор за храну, бомбоне ставите у велику Зиплоц кесу и чврсто затворите. Користите игле за ваљање / разбијање штапића бомбона док их не дробите на ситне комаде.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- десерт
- Американац
- Божић
